Gusta juha od patlidžana i rajčice

Uz bakinu bistru juhu s domaćim rezancima najviše zapravo volim kremaste i guste juhe od raznolikog povrća.

Većina takvih juha se mora zgusnuti zaprškom, vrhnjima, mlijekom i dr. namirnicama. Ali ovaj recept je za jednu drugačiju gustu juhu. Juhu u koju osim povrća i vode ne morate dodavati ništa dodatno. Slobodno izbacite i osnovne začine ako volite da vam prirodne namirnice koje koristite budu jedini začini u jelu.

Ovo jelo je jednostavno, brzo, ukusno i naravno super zdravo! Nadam se da će vam se svidjeti.

Sastojci:

• 660 g svježe rajčice
• 155 g patlidžana
• 70 g mrkve
• 35 g luk
• 35 g češnjak
• 5 listova svježeg bosiljka
• 2 jušne žlice koncentrata rajčice
• 2 dcl vode
• Maslinovo ulje

foto: Darko Kontin

Priprema:

1. Operite povrće te narežite rajčice i luk na polovice. Patlidžane na veće kockice, a mrkve usitnite kako želite. Dodajte i oljušteni češnjak pa sve prelijte s malo maslinovog ulja.
2. Povrće pecite u pećnicu na 200 stupnjeva oko 20-30 minuta.
3. S prstima uklonite kožu s pečenih rajčica. Oguljene rajčice zatim s nekoliko listovima bosiljka usitnite u kašu u blenderu. U drugoj turi u blender stavite ostalo povrće pa i njega usitnite u istu kašu.
4. Dio pečenih kockica patlidžana možete ostavite cijele sa strane kako bi se iskoristili kasnije za dekoraciju jela.
5. Dobivenu kašu stavite u duboki lonac, dodajte 2 dcl vode (ili temeljca ako želite), 2 jušne žlice koncentrata od rajčice, soli i papra (ako želite i po ukusu) te pustite juhu da zakuha.
6. Juhu je najbolje poslužiti toplu uz tostirani kruh ili lepinju.

Dobar tek!

Darka možete pratiti i na njegovom blogu Darkova Web Kuharicate na Facebook stranici.