O ovome sanjaš: Torta od maka, višanja i bijele čokolade

Biskvit od maka, žele od višanja i mousse od bijele čokolade čine ovu tortu prefinom. Voliš ovakve slatko-kisele kombinacije? Onda je ova torta idealna za tebe.

foto: Nešto slatko by Katarina

Slatke majstorije naše kolumnistice Katarine možete pronaći na Nešto slatko by Katarina Instagram profilu i Facebook stranici.  

Sastojci:

Biskvit od maka:

• 3 bjelanjka
• 6 žlica šećera
• 6 žlica maka
• 1 žlica oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo

Priprema:

1. Bjelanjke miksaj dodajući im šećer. Miksaj dok ne dobiješ čvrsti snijeg. U bjelanjke postepeno dodaj ostale sastojke i sjedini ih pomoću špatule.
2. Dobivenu smjesu stavi u kalup (veličine 26 cm) obložen masnim papirom i peci na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
3. Pečeni biskvit ohladi, te na njega stavi žele od višanja i mousse od bijele čokolade.

Možda vas zanima... Jednostavan i sočan: Jogurt kolač sa pekmezom od šljiva Kolumne

Žele od višanja (možeš napraviti dan ranije kako bih se stigao stisnuti/ohladiti)

• 1 teglica kompota od višanja (350 g)
• 4 žlice šećera (može više ili manje ovisno koliko volite slatko/kiselo)
• 1 mljevena želatina

Priprema:

1. Višnje zajedno sa sokom iz kompota stave na vatru te u njih dodaj šećer.
2. Zagrij tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitni višnje.
3. Želatinu napravi prema uputi na vrećici, te ju dodaj u izmiksane višnje.
4. Dobivenu tekućinu od višanja prelijt u kalup veličine 18 x20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te višnje stavi u hladnjak na minimalno par sati, odnosno sve dok ne dobije žele. Dobiveni žele odvoji od kalupa i stavi na biskvit od maka pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od višanja stavi mousse od bijele čokolade.

Možda vas zanima... Svjetski dan cheesecakea proslavite ovim ljetnim receptom... Kolumne

Mousse od bijele čokolade

• 400 g bijele čokolade
• 500 ml vrhnja za šlag
• 1 paket (6 listića) želatine u listićima

Priprema: 

1. Od 500 ml vrhnja za šlag oduzmi 100 ml te u tih 100 ml dodaj razlomljenu čokoladu i otopi je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja za šlag izmiksaj čvrsto.
2. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu.
3. Čokoladu lagano i postepeno sjedini s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavi na biskvit/žele od višanja.
4. Tortu stavite u hladnjak preko noći, a sutradan uživaj u ovom predivnom slatko-kiselom desertu.

U slast!!