Ruske kape - klasik kojeg obožavamo

Danas vam donosim recept za izuzetno sočne ruske kape i savršenu kremu koju možete koristiti u bilo kojem kolaču gdje trebate osvježenje u okusu.

foto: Slavonka

Ruske kape zahtijevaju nešto više vremena, ali trud se isplati, a to ćete otkriti sa svakim zalogajem ove male tortice.

Možda vas zanima... Božićni muffini - sočni, slasni i veseli Kolumne

Možda vas zanima... Sasvim posebni uvrnuti muffini od jabuka Kolumne

U nastavku pogledajte video s detaljnim postupkom pripreme, a želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 
 

Za pripremu biskvita trebat će vam:

• 8 jaja
• 25 dkg šećera
• 25 dkg brašna
• 6 žlica vode
• 2 žlice ulja
• 2 žlice Dr.Oetker kakao
• 1 Dr. Oetker prašak za pecivo

Krema:

• 4 dcl kiselog vrhnja, punomasnog (može mileram)
• 1 dcl mlijeka
• 3 žlice Dr.Oetker gustina
• 1 žličica Dr.Oetker ekstrakta vanilije
• 15 dkg margarina
• 10 dkg šećera
• 1 Dr.Oetker vanilin šećer
• Za ukrašavanje:
• 200 g kokosovog brašna
• 200 g čokolade za kuhanje
• 1 dcl mlijeka

Postupak pripreme:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Za početak, izradite žumanjke i šećer pjenasto.
3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, Dr.Oetker prašak za pecivo i Dr. Oetker kakao.
4. Žumanjcima dodajte vodu i ulje te konstantnim miješanjem postepeno sipajte mješavinu brašna, praška za pecivo i kakaa.
5. Miksajte dok se ne sjedini.
6. U posebnoj posudi izradite bjelanjke u čvrsti snijeg.
7. Snijeg ručno umiješajte u izrađene žumanjke i lagano miješajte dok se ne sjedini.
8. Smjesu istresite na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje, rasporedite i pecite na 180 stupnjeva, 20 minuta.
9. Dok se peče biskvit, pripremite kremu kako bi dobro ohladila.
10. Izradite kiselo vrhnje i mlijeko te stavite na laganu vatru i pustite da prokuha.
11. Još toploj smjesi dodajte Dr.Oetker gustin i dobro promiješajte.
12. U posebnoj posudi izradite margarin, šećer i Dr.Oetker vanillin šećer.
13. Izrađenom margarinu dodajte još toplu smjesu vrhnja i mlijeka i dobro izradite.
14. Ukoliko vam se margarin i šećer ne tope u kremi, slobodno možete vratiti sve zajedno na vatru dok se ne sjedini.
15. Pustite da se ohladi do kraja.
16. Hladna krema će biti konzistencije pudinga.
17. Kada je biskvit pečen i u potpunosti ohlađen, režite ga okruglim rezačem za kekse.
18. Svaku torticu prepolovite.
19. Kako je riječ o jako mekom biskvitu, preporučujem vam da probate trik sa zubnim koncem kako biste prerezali biskvit popola. Uzmite dovoljno zubnog konca, obavijte oko tortice, pazite da je na sredini i jednostavno zavežite u čvor.
20. Ovaj princip rezanja možete koristiti i na većim tortama ali samo kod mekih biskvita.
21. Detaljan prikaz možete vidjeti u videu.
22. Svaku torticu filujte kremom, poklopite i okolo namažite kremom kako bi se kokos zalijepio.
23. Uvaljajte u kokosovo brašno i gore završite glazurom od čokolade koju ste napravili tako što ste otopili čokoladu u mlijeku.

Dobar tek!