Svojom prvom kuharicom "Iz moje kuhinje, s ljubavlju" glumica Sanja Vejnović oduševila je publiku, te je ova hit knjiga recepata doživjela i svoja reizdanja, ova majstorica dramske umjetnosti, ali i kuhanja i pečenja kolača ponosno je najavila svoje novo slasno izdanje. Riječ je o kuharici koja će sadržavati samo slatke recepte, bit će ih više od 150, a izlazi ove jeseni.
"Dočekali smo i ovaj trenutak! Nakon dvije godine pravljenja i fotografiranja preko 80 kolača, snimamo naslovnicu! Nova kuharica, ovaj put samo slastica, odlazi u štampu!😀Na jesen u prodaji! Sretna, uzbuđena i ponosna! Trebalo je napraviti i snimiti toliko divnih kolača i napisati preko 150 recepata!", najavila je Sanja Vejnović na svom Instagramu.
Sanjina prva kuharica "Iz moje kuhinje, s ljubavlju" bila je jako, jako uspješna
Čekanje je lakše uz divan tart od kokosa
Sanjina prva kuharica "Iz moje kuhinje, s ljubavlju" svako malo mi je u rukama i u njoj stalno pronalazim nove ideje i inspiraciju za fine ručkove i večere. Još mi je u sjećanju okus genijalne čokoladne torte koju je Sanja jednom prilikom pripremila i zato s još većim nestrpljenjem iščekujem njezinu novu slatku kuharicu.
A dok svi skupa čekamo, donosimo Sanjin genijalan slatki recept iz prve kuharice "Iz moje kuhinje, s ljubavlju" - za prefin tart od kokosa, idealan za ove ljetne dane...
Tart od kokosa - recept Sanje Vejnović
Ne gasi ekran dok kuham
- Glatko brašno 62,50 g
- Oštro brašno 62,50 g
- Kokosovo brašno 100 g
- Maslac 170 g
- Šećer u prahu 25 g
- Žumanjak 1 kom
- Sok od limete 1 kom
- Korica limete 1 kom
- Sol 1 prstohvat
- Žumanjak 4 kom
- Kokosovo mlijeko - iz konzerve 400 ml
- Mlijeko 100 ml
- Šećer 100 g
- Gustin (Kukuruzni Škrob) 50 g
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Sok od limete 1 kom
- Korica limete 1 kom
- Mascarpone 250 g
- Mileram 100 g
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Šećer u prahu 50 g
- Sok od limete 1 kom
- Korica limete 1 kom
- Vrhnje za šlag 250 ml
- Čips od kokosa 2 žlica
- Naribani kokos 2 žlica
- Korica limete 0,50 kom
-
Prosijanom brašnu dodajte hladan maslac narezan na listiće. Ako nemate multipraktik za izradu tijesta, budite vrlo oprezni mijesite li ga ručno.
Povežite brašno i maslac vilicom dok ne dobijete mrvičastu teksturu. U ovoj fazi nemojte mijesiti rukama jer ćete toplinom ruku previše zagrijati maslac.
-
Dodajte sok i koricu limete, žumanjak, šećer i sol pa brzo umijesite glatko prhko tijesto. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ohladite u hladnjaku 1 sat.
-
Na pobrašnjenoj radnoj podlozi razvaljajte tijesto kružnog oblika debljine 3 - 4 mm. Pomoću valjka prenesite tijesto u kalup. Ako negdje pukne ili se otkine, na to mjesto prstima utisnite komadić tijesta.
-
Oštrim nožem maknite višak tijesta iznad ruba kalupa. Tijesto koje prekriva dno kalupa lagano na nekoliko mjesta probušite vilicom.
Pokrijte tijesto papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
-
Pećnicu ugrijte na 180 ºC. Izvadite kalup s tijestom koje je pokriveno papirom za pečenje. Papir ostavite na tijestu i po njemu ravnomjerno rasporedite grah ili rižu (koji svojom težinom neće dopustiti da se tijesto napuhne ili sklizne s rubova kalupa). Pecite ga s grahom 12-15 minuta.
-
Tijesto izvadite iz pećnice, maknite papir s grahom i vratite ga u pećnicu neka se peče još 15-20 minuta dok ne dobije blago zlatnu boju.
-
Za KREMU 1 - U lončiću debljeg dna zagrijte do vrenja pomiješano kokosovo i kravlje mlijeko. Maknite s vatre. U posudi za miješanje stavite žumanjke, šećer, škrobno brašno, vaniliju, sok i koricu limete. Promiješajte pjenjačom dok ne povežete sve sastojke.
Polako dolijevajte mlako mlijeko. Smjesu premjestite u posudu debljeg dna. Na laganoj vatri kuhajte kremu koju stalno miješajte pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati.
Maknite s vatre i dalje miješajući. Lonac s kremom uronite u drugi malo veći lonac s hladnom vodom. Miješajte dok se ne ohladi. Kremu prelijte preko tijesta.
-
Za KREMU 2 - U posudu za miješanje stavite mascarpone, mileram, šećer, vaniliju, sok i koricu limete. Smjesu miksajte dok se svi sastojci ne povežu u kremu.
U drugoj posudi miksajte slatko vrhnje u mekani šlag. Kremu od sira povežite sa šlagom. Špatulom kremu rasporedite preko prve kreme. Pospite čipsom od kokosa, mljevenim kokosom i naribanom koricom limete. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
