Proljeće je vrijeme buđenja, a nema boljeg mjesta za osjetiti tu energiju od zagrebačkog restorana NOEL, prvog nositelja Michelinove zvjezdice u gradu. Njihov novi jelovnik, simbolično nazvan Spring Echo, prava je oda svježini i kreativnosti koja dolazi s toplijim danima.
Šarenilo u više slasnih sljedova
Chef Bruno Vokal ovu najšareniju sezonu vidi kao gastro priču od nekoliko sljedova, započevši sve setom malih zalogaja koji će odmah probuditi nepce. Tim restorana NOEL majstorski spaja nespojivo - poput odležane ribe s consommeom od jagoda ili zlatne cikle s pinjolima i ikrom, a svako jelo je pažljivo balansirano - od celera s kapesantama do robusne, a profinjene janjetine s dimljenom jeguljom.
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Chefovo autorsko jelo s kavijarom savršen je dodatak za ljubitelje vrhunskog luksuza, a genijalna kombinacija prepelice s roštilja i sipe u slijedu imena Mare e Monti najveća je perjanica novog jelovnika.
Dekonstrukcija šnenokli
Slatki sljedovi donose dekonstruirane šnenokle od kozjeg jogurta i agruma, "Blossom" s madagaskarskom vanilijom, bademom i rabarbarom te posebni slatki oproštaj, koji sigurno nije oproštaj od uživanja u ovom restoranu koji već sada priprema iznenađenja za ljetnu sezonu.
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Kombiniranje fine dininga, tradicije i suvremene tehnike te sezonskih namirnica filozofija je kuhanja chefa Brune Vokala, koji je u samo šest mjeseci vođenja kuhinje osvojio i goste i kritičare. Također, uvođenjem a la carte opcije Noel Elements, koja je i dalje dostupna, Michelin iskustvo pružio je široj publici.
Ove proljetne okuse, kao i uvijek do sada, može pratiti vrhunska vinska karta, a za one koji traže nešto doista unikatno, tu je sommelierov Iconic - izbor koji svako jelo podiže na novu razinu, a kojeg pomno bira hrvatski trostruki sommelierski prvak Hrvatske Kristijan Harjač.
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Zagrebački NOEL ima novi proljetni meni
Noel ima još noviteta
Osim 'glavnog' restorana u vinskom podrumu restorana NOEL uskoro se otvara restoran koji svi jedva čekamo posjetiti. Riječ je o restoranu Noel Street koji će, uz podršku glavnog chefa Brune Vokala, voditi pobjednik MasterChefa 2021. Splićanin Ivan Temšić. Temšić je pripremao hranu uime restorana NOEL na nekoliko zagrebačkih street food festivala i svaki put oduševio tako da zagrebačka gastronomska scena od ovog projekta ima velika očekivanja.
Ivan Temšić
