U napetom finalu prve sezone RTL-ova kulinarskog natjecateljskog showa "Igra chefova" pobjedu i nagradu od 25.000 eura odnio je dubrovački chef Mato Bebek. Je li već proslavio pobjedu, kakvi su mu planovi za budućnost, s kim se najbolje slagao u showu i još puno toga Mato nam je otkrio u intervjuu...
Čestitke na pobjedi, jeste li već uspjeli proslaviti?
Hvala na čestitkama, još uvijek nisam stigao proslaviti pobjedu, ali sigurno hoću. Supruga već radi na organizaciji same proslave, a poznajući nju, bit će prava fešta!
Hoće li se nakon pobjede u "Igri chefova" nešto promijeniti u vašem poslovnom životu? Imate li neke kuharske snove koje tek trebate ostvariti?
Ništa previše. Neke kuharske snove nemam, mnogo toga sam već prošao, vraćam se svom radu u Vila Čingriji.
Ovo je projekt u koji je uloženo mnogo truda, energije i jako je kompleksan. Kroz naš fine dining restoran educiramo buduće generacije koje bi trebale biti budućnost hrvatske gastronomije.
"Konkurencija je bila dosta jaka!"
Ostavili ste dojam skromnog lika koji je ipak svjestan svojih kvaliteta… Koga ste u showu smatrali najvećom konkurencijom?
Da, kroz život treba koračati skromno, ali isto tako biti svjestan sebe i svojih kvaliteta. Mislim da je konkurencija bila dosta jaka, ali bih izdvojio Bartola, Ivana i Valentinu kao vrhunske kuhare.
S kime ste se najbolje slagali na setu?
Svi smo se izvrsno slagali i cijela ekipa je kliknula kao da se znamo godinama, ali ako baš moram izdvojiti nekoga, to bi bili Ivan, Andro i Dejan.
Slavlje nakon Matine pobjede
Mato s članovim žirija "Igre chefova" Stivenom Vunićem, Tonijem Bobanom i Tiborom Valinčićem
Vidjelo se da ste Valentini uvijek rado davali savjete... Što mislite kako je njoj bilo, kao jedinoj amaterki u završnici showa?
Rado sam dijelio svoje znanje i iskustvo sa svima, pa tako i s Valentinom. Upravo činjenica da je amaterka koja nema kontinuitet i iskustvo svakodnevnog rada u profesionalnoj kuhinji ju je koštalo samog ulaska u finale, ali mora biti ponosna na sebe i ustrajati na svom putu ka visokom kulinarstvu. Nije bitno je li završila kulinarsku školu ili akademiju, nego ono što nosi u srcu i entuzijazam u sebi - a ona to ima. Ali isto tako, moram naglasiti da razina njezina znanja i samo kuhanje nije nimalo amatersko.
Mato nastavlja suradnju s mentorom iz showa Stivenom Vunićem
Matin mentor Stiven Vunić uskoro gostuje u njegovom restoranu
Što ste naučili od svog mentora u showu Stivena Vunića? Hoćete li ostati u kontaktu, planirate li neku suradnju?
Teško mi je sad izdvojiti što sam naučio od njega - najviše su na mene utjecali njegova energija, vođenje tima, znanje i iskustvo, staloženost... sve pomalo. Naravno da smo u kontaktu, za početak bit će nam čast što će gostovati kod nas u Vila Čingriji i kuhati za moje sugrađane.
Kako biste opisali svoj stil kuhanja?
Rekao bih mediteranska kuhinja s francuskim dodirom s tim da se uvijek nađemo u situaciji kada trebaš u trenutku iskoristiti sve svoje znanje i iskustvo i prenijeti ga u trenutak i situaciju i među kolege.
Slavlje nakon Matine pobjede
Supruga i djeca Matina su glavna motivacija
Jesu li supruga i djeca bili vaš glavni motiv da u showu ostanete do kraja?
Supruga i djeca su moja najveća motivacija u životu, pa samim tim i motivacija da ostanem do kraja u showu.
Kako ste se osjećali kada jedino oni nisu uspjeli doći na snimanje, kada su u jednoj epizodi gostovali članovi obitelji natjecatelja?
Nažalost, zbog vremenskih uvjeta, njihov je let bio otkazan. Trudio sam se ostati fokusiran i kuhati kao da su tu. Moram priznati da sam taj dan bio spreman ići doma jer sam baš bio prazan kada nisam dobio nijedan tanjur i onda se za mene dogodio ključni trenutak u showu - videoporuka moje supruge i naša dva sina. Od tog trenutka sam znao da idem do kraja i da me ništa ne može zaustaviti.
Grdobina Wellington - Matin signature dish i omiljeno jelo
Sudbonosna grdobina Wellington
Da vas malo bolje upoznamo… Koje je vaše omiljeno jelo i zašto?
Grdobina Wellington. Znamo i zašto! 😊
(Kad je u jednom od ključnih izazova morao kuhati potpuno sam protiv suparničkih timova, Mato je dokazao zašto kod njega nema praznog hoda. Sam je pripremio i servirao 10 tanjura prije isteka vremena, a zatim je ponudio pomoć drugima, da bi kasnije u eliminacijama maestralnim Wellingtonom od grdobine oduševio chefove i osvojio maksimalnih 15 bodova! „Dobro sam sve isplanirao, dobro sam se organizirao. Napravio sam dobar ručak, odnosno, točno ono što su moja supruga i moja dva sina htjeli da napravim“, rekao je tada Mato - op. a.)
Postoji li namirnica s kojom nikada ne biste kuhali?
Ne postoji namirnica s kojom ne bih kuhao, bitno mi je da je namirnica svježa. Također, svjesni smo svi da tijekom cijele godine ne možemo imati konstantnu isporuku i ribe i povrća, tako da se moramo prilagoditi situaciji na tržištu i iz toga izvući najbolje.
Mato s kolegama iz finala "Igre chefova" Tonijem i Bartolom
Slavlje nakon Matine pobjede
"Obavezno se prijavite u novu sezonu!"
Biste li mladim kuharima preporučili da se prijave u novu sezonu "Igre chefova"? Koji biste im savjet dali da se lakše snađu?
Sigurno bih preporučio svim mladim kolegama da se prijave u novu sezonu "Igre chefova". Ovo je bilo iskustvo koje se ne može mjeriti ni s čim, pogotovo oni behind the scenes trenuci, kada nema pregača i boja, nego svi živimo jedni za druge.
Moj savjet budućim natjecateljima? Zaboravite da su tu kamere, budite svoji, budite profesionalci i dajte najbolje od sebe.
