U srcu Istre, među brežuljcima, okružen prirodom, restoran Stara škola with Ana Roš i ove godine priprema Uskrs koji nadilazi klasičan blagdanski ručak. Ovdje se Uskrs slavi kao iskustvo – spoj proljeća, vrhunske kuhinje i topline zajedničkog stola.
Čisti okusi i autentičnost
U nedjelju, 5. travnja, goste očekuje pomno osmišljen uskrsni meni po cijeni od 89 eura (20 eura za djecu do 13 godina), koji potpisuje chef Jan Vukasović. Njegov kulinarski rukopis oblikovan je iskustvom iz prestižne Hiša Franko i suradnjom s Anom Roš, ali i dubokim osloncem na lokalne proizvođače i sezonske namirnice.
U Staroj školi nema “šminke” ni prečaca – naglasak je na čistim okusima i autentičnosti. Namirnice dolaze s tržnica, iz obiteljskih sirana i od lokalnih mesara, a svaki tanjur priča priču o prostoru iz kojeg dolazi.
Chef Jan Vukasović
Restoran Stara škola
Slasni Uskrs u Staroj školi
Slasni Uskrs kroz niz kreativnih sljedova
Blagdanska priča započinje domaćim sourdough kruhom uz maslinovo ulje i fermentirani maslac, a nastavlja se nizom kreativnih sljedova: od beigneta s dimljenom pastrvom i hrenom, preko tartelettea sa šparogama i punjenih jaja s tartufima, do pasutica s divljim šparogama.
Glavni adut uskrsnog menija Stare škole je raskošni pithivier s uskrsnom šunkicom od mliječnog praščića, uz aromatične umake i proljetne dodatke.
Slasni Uskrs u Staroj školi
Slasni Uskrs u Staroj školi
Za kraj – desert koji donosi svježinu sezone: jagode, rabarbara, bijela čokolada i neobičan sladoled od bijelih šparoga.
Posebnu dimenziju cijelom iskustvu daje i suradnja s vinarijom Clai, koja zaokružuje priču o terroiru, vinu i gastronomiji. U Staroj školi Uskrs nije samo ručak – to je doživljaj kojem ćete se rado vraćati.
