Ideja okupljanja bila je sljubljivanje jela koja je smislio chef kuhinje Vedran Stojanac, uz slovenske pjenušce koje je odabrala organizatorica Salona, sommelierka i arhitektica dr. Nina Levičnik.
MENU
PROSO I DIMLJENA SOL
Radgonske gorice, Zlata Radgonska penina, brut, 2014
-
MILLEFOGLIE OD KORJENASTOG POVRĆA
KREMA OD GOMOLJASTOG POVRĆA
Prus, rosé, polusuho, 2013
-
TUNA TATAKI
DOMAĆI BRIOCHE
Čarga, rosé, brut, 2013
-
RILLETTE OD ODOJKA
KREKER OD SLANUTKA
Sanabor Pallidia, brut nature, 2013
-
BABÀ AL RUM
KLEMENTINE
Vino Graben, Šekoranja, Praznična penina, sladko, 2013
Voditelj Dežman bara Marko Rundek predstavio je noviji koncept u kojemu se na ovo popularno i lijepo zagrebačko »in« mjesto ne dolazi samo na finu kavu nego je i kuhinja na zavidnoj razini.
Chef Vedran Stojanac izazvao je ushićenje svih nazočnih izgledom, okusima, mirisima - i idejama kombinacija namirnica koje su dolazile na tanjuru. Uz sljedove, sljubljivala su se vina slovenskih proizvođača, izlagača na 2. Salonu pjenušavih vina, a predstavnici vinarija ispričali su nam zanimljivosti iz podruma.
Gošća Andreja Novak, voditeljica marketinga Radogonske gorice d.d. ispričala je priču o dugoj povijesti penina iz Radgonskih Gorica; ružičasti pjenušac Prus predstavio je sam vinar opisavši važnost frankovke u svojem podrumu, od koje je bio i kušani pjenušac.
Rosé vinske kuće Čarga, pobjednik u kategoriji rosea na 1. Salonu pjenušavih vina, predstavila je dr Nina Levičnik kao i izvrstan brut nature vinske kuće Sanabor.
Šećer na kraju bila je mlada vinarka Zala Šekoranja iz obližnje vinarije Graben, iz Bizeljskog, sa slatkom »Prazničnom peninom« koja i nije na tržištu, nego je samo za ovu prigodu donijela na kušanje. Zala je svoju ljubav prema pjenušcima nazvala konstantnom igrom i istraživanjem, što se osjeti i vidi, prati li se kuća Graben, koja je jedna od rijetkih u ovim krajevima s iznimno velikim brojem različitih sorti – koje stalno istražuju i zadivljuju nas raznolikošću te nam uvijek ponude nešto neočekivano i novo.
Sva vina moći će se ponovno kušati 2. veljače 2018. na 2. Salonu pjenušavih vina Zagreb, a zalogaji vas uvijek čekaju u Dežman baru.
