Jesen je idealno vrijeme da se posjeti Samobor – ovaj mali grad poziva na šetnju slikovitim ulicama, predah uz lokalne specijalitete i otkrivanje gastronomske tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju. A jedan od njezinih najprepoznatljivijih simbola, Samoborska češnofka, uskoro će ponovno biti u središtu pozornosti.
Četvrti Dani Samoborske češnofke održat će se u subotu, 14. studenoga, u užem centru Samobora, na Trgu Matice hrvatske. Manifestaciju organizira Udruga Samoborska češnofka s ciljem očuvanja i promocije ovog lokalnog specijaliteta te predstavljanja bogatstva samoborske gastronomske tradicije.
Igor Runtas, predsjednik Udruge Samoborska češnofka
Prepoznatljiva receptura, kvaliteta i znanje
"Samoborska češnofka proizvod je čiju vrijednost čine prepoznatljiva receptura, kvaliteta i znanje koje se prenosi generacijama“, ističe Igor Runtas, predsjednik Udruge Samoborska češnofka i direktor tvrtke Igomat.
Manifestacija se održava uz podršku Grada Samobora, Zagrebačke županije, Turističke zajednice grada Samobora i Komunalca Samobor.
Bit će i bermeta i greblice
Posebnu vrijednost događanju daje predstavljanje triju gastronomskih proizvoda sa zaštićenom europskom oznakom zemljopisnog podrijetla – Samoborske češnofke, Samoborskog bermeta i Rudarske greblice.
Na degustacijskim punktovima svoje će proizvode predstaviti lokalni proizvođači: obitelj Filipec, poznata po Samoborskom bermetu i Samoborskoj muštardi, Vinarija Pavlin te pekarnica Nikl, koja će ponuditi domaće štrudle i Rudarsku greblicu.
Specijalitet koji čuva umijeće samoborskih mesara
Samoborska češnofka, poznata i kao Samoborska češnjovka, prepoznatljiva je po tradicionalnoj recepturi, posebnom načinu pripreme i umijeću proizvodnje koje se čuva desetljećima. Priprema se od usitnjenog mesa, uz dodatak uvarka od svježeg češnjaka i suhog bijelog vina.
Jedan od posebnih dijelova proizvodnog postupka je tradicionalno špajlanje – ručno povezivanje kobasica u parove pomoću drvenog štapića. Riječ je o vještini samoborskih mesara koja se njeguje generacijama i češnofki daje dodatnu prepoznatljivost.
Prema tradiciji, češnofka se poslužuje kuhana, uz svježe naribani hren i Samoborsku muštardu
Lokalna tradicija prepoznata i na europskoj razini
Autentičnost Samoborske češnofke potvrđena je 2022. godine, kada je dobila europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Time je postala treći zaštićeni proizvod sa samoborskog područja i 37. hrvatski proizvod upisan u europski registar zaštićenih oznaka.
O njezinoj dugoj prisutnosti u gastronomskoj tradiciji ovog kraja svjedoči i zapis Milana Langa u knjizi "Samobor, narodni život i običaji" iz 1915. godine.
4. Dani Samoborske češnofke održat će se u subotu, 14. studenoga na Trgu Matice hrvatske
4. Dani Samoborske češnofke - info
Kada: subota, 14. studenoga 2026., od 10 do 19 sati
Gdje: Trg Matice hrvatske, Samobor
