Pileće empanade za prste polizati

Empanade su mali zalogaji tijesta punjeni baš onakvim nadjevom kakav najviše volite. Donosimo vam recept za punjenje od piletine, maslina i kapara, no vi ga svakako možete prilagoditi svojim željama. Tijesto za empanade jednostavno je za pripremu i ne zahtjeva previše pažnje. Pripremite ove male zalogaje sreće, poslužite ih uz kakav ukusan umak i uživajte u bogatstvu okusa.

Za tijesto vam je potrebno:

• 3 šalice brašna
• 2 žličice soli
• 2 žličice šećera
• 1 dcl ulja
• 1 jaje
• 1 dcl hladne vode
• 1 žlica octa

Za nadjev nam je potrebno:

• 2 krumpira
• 2 žlice ulja
• 1 pileća prsa
• 1 luk
• 3 režnja češnjaka
• 2 dcl temeljca
• 1 dcl vina
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 2 žlice sjeckanih maslina
• 1 žlica kapara
• Dimljena paprika, kumin

foto: Thinkstock

Priprema:

1. Skuhajte krumpir dok ne postane mekan.
2. Na tavu stavite ulje i ispecite piletinu.
3. Začinite pa dodajte luk i kuhajte dok ne omekša.
4. Pred kraj dodajte češnjak.
5. Dodajte vino i pustite da se krčka nekoliko minuta pa ubacite kuhane i nasjeckane krumpire i temeljac.
6. Kuhajte oko 15 minuta.
7. Maknite s vatre i umiješajte masline, kapare i peršin.
8. Prebacite u drugu zdjelu i ostavite u hladnjaku barem sat vremena.
9. Za to vrijeme pripremite tijesto tako da pomiješate 3 šalice brašna, sol i šećer, a onda ulijete ulje pa miješate dok se od brašna ne počinju stvarati kuglice.
10. Polako dodajte hladnu vodu dok ne umijesite tijesto.
11. Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine, izrežite krugove, punite nadjevom, preklopite i pritisnite vilicom kako bi se tijesto zalijepilo.
12. Rubove možete premazati jajem ako nisu dovoljno ljepljivi.
13. Premažite empanade razmućenim jajem, prije pečenja ih ostavite u hladnjaku oko 20 minuta pa pecite na 200 stupnjeva dok ne postanu zlatni.

Dobar tek!