Recept dana: Šarene punjene bundeve

Bundeva ima toliko kulinarskih mogućnosti da bi bila prava šteta ne isprobati svaku. Možete bundevu puniti s raznim sastojcima, a mi vam predlažemo sljedeću kombinaciju

Sastojci:

• 2 male butternut bundeve, prerezane po pola očišćene od sjemenki
• 2 i pol žlice maslinovog ulja
• kukuruz
• 1 šalica bulgura, kvinoje ili prosa
• 2 šalice povrtnog temeljca
• konzerva slanutka
• mladi luk
• crvena paprika
• peršin
• lješnjak
• maslinovo ulje
• jabučni ocat
• senf
• sol i papar
• mrvljeni svježi sir

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Polovice bundevi premažite s maslinovim uljem i okrenute prema dolje stavite na pleh za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta.
2. Zrna kukuruza prepecite u pećnici na 10 minuta. Dok se peče pripremite punjenje. Skuhajte kvinoju u temeljcu oko 12 do 15 minuta. Kad se skuha ubacite papriku, kukuruz, slanutak, mladi luk, peršin i lješnjake,.
3. Pomiješajte maslinovo ulje s octom i senfom.Posolite i popaprite. Ubacite smjesu u pečene bundeve, pospite sirom i zapecite još jednom oko 10 minuta.