Blagdanska pita

Kore

• 400 g pšenično brašno, bijelo
• 175 g šećer, kristal
• 2 mala žlica prašak za pecivo
• 165 g maslac, slani
• 3 žlica kakao u prahu, nezašećereni
• 1 kom limun

Nadjev

• 3 kom breskva
• 500 g posni sir
• 75 g šećer, u prahu
• 1 kom jaje kokošje
• 40 g puding od vanilije, instant
• mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Priprema

1. Prosijte brašno pa u njega dodajte šećer i prašak za pecivo. Podijelite smjesu na dva jednaka dijela pa u jedan dodajte kakao, a drugi ostavite bijeli.
2. U prvu smjesu dodajte omekšani i nasjeckani maslac pa ga utrljajte u brašno. Dodajte jaje i tek toliko mlijeka da možete zamijesiti prhko tijesto. Oblikujte okuglu koju umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min. Isti postupak ponovite s drugom polovicom tijesta.
3. Lim obložite masnim papirom u koji stavite razvaljanu tamnu koru. Na to stavite nadjev od sira koji ste napravili tako da ste sir i šećer u prahu izmiksali te dodali prah za puding izmiješan s malo mlijeka i jajetom. na nadjev od sira stavite breskve izrezane na kriške i povrh drugu svijetlu koru.
4. Pecite oko 40 min na 170°c. Kad se pita ohladi, pospite je šećerom u prahu i poslužite.

Izvor Skuhatćute