Kad god spomenemo bosanski lonac, odmah ogladnimo. Premda, kažu Bosanci, ne postoji 'pravi recept' za ovo jelo – jer su svi pravi – mi smo pronašli jedan odličan u kuharici "Domaća kuhinja" autorice Ivanke Karačić i u izdanju izdavačke kuće Znanje još iz 1975. godine!

U bosanski lonac idu razne vrste mesa...

Svi se slažu da u lonac treba staviti razne vrste mesa jer je tako ukusnije (junetinu, janjetinu, bravetinu...), a povrće izmjenjivati ovisno o godišnjem dobu. Naravno, jedini i nezamjenjivi u receptu je - kupus!

Tajna bosanskog lonca je i u dugom kuhanju, da se svi okusi i mesa i povrća i začina sljubljuju na ukusniji način te jelu daju onu posebnu aromu i okus.

Recept za bosanki lonac je u nastavku...

Ne gasi ekran dok kuham

Bosanski lonac

Stavi recept u svoju kuharicu

35 MIN

pripreme

240 MIN

kuhanja

6

porcija

SREDNJE

Sastojci

• Svinjetina 500 g
• Govedina 500 g
• Mladi krumpir 500 g
• Luk 2 kom
• Češnjak 10 režanj
• Rajčica 400 g
• Paprika babura 4 kom
• Kelj 300 g
• Kupus 200 g
• Mrkva 2 kom
• Peršin korijen 2 kom
• Celer - korijen 1 kom
• Korabica 1 kom
• Mahune 10 kom
• Mljevena paprika - slatka 2 žlica
• Papar u zrnu 20 kom
• Sol
• Bijelo vino 300 ml
• Voda
• Mesni temeljac

Postupak

1. Kada sve sastojke pripremiš (meso i povrće režu se na krupne komade), počni ih slagati u duboki lonac. Na dno stavi prvo red miješanog mesa, na meso red povrća, od svačega pomalo, malo češnjaka, soli i papra i crvene paprike.

   ---

2. Ponovi red mesa pa opet red povrća i začina i tako redom dok sve ne potrošiš. Gornji red mora biti povrće.

   ---

3. Zalij vinom i vodom ili juhom do 2/3 sadržaja lonca. Lonac pokrij papirom za pečenje i zaveži špagom.

   ---

4. Stavi kuhati i kada zakipi lonac premjesti u zagrijanu pećnicu, na temperaturu od 150 do 175 stupnjeva, i kuhaj oko 4 sata.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

Isprobaj i ove bosanske specijalitete:

Možda vas zanima... Ovo je najbolji recept za domaće ćevape i pljeskavice! Recepti

Možda vas zanima... Baklava s orasima - prefin, jednostavan recept Recepti

Možda vas zanima... Tufahije - omiljen bosanski desert Recepti