Božićni panj s nadjevom od kave

Ostalo

• 5 kom jaje kokošje
• 1 šalica šećer, kristal
• 0.50 šalica pšenično brašno, bijelo
• sol
• 0.50 mala žlica soda bikarbona

Nadjev od kave

• 1 šalica vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 1 mala žlica kava instant

Glazura

• 2 žlica maslac, slani
• 2 g kakao u prahu, nezašećereni
• 2 šalica šećer, u prahu
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 1 žlica kava, mljevena
• 2 žlica mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Priprema

1. Obložite lim za pečenje papirom i namastite ga.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i ostavite da odstoje 30 min na sobnoj temperaturi. Izmiksajte žumanjke i polako dodajte pola šalice šećera te miksajte dok ne dobijete smjesu boje limuna.
3. Pomiješajte brašno, kakao i sol pa lagano dodajte u smjesu sa žumanjcima. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Istucite bjelanjke i dodajte sodu bikarbonu. Nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Polako dodajte ostatak šećera, žlicu po žlicu.
5. Četvrtinu umiješajte u čokoladnu smjesu s kakaom. Promiješajte pa dodajte ostatak bjelanjaka. Smjesu ravnomjerno rasporedite u lim za pečenje i pecite 12-15 min na 170°c. Hladite pet min pa pospite šećerom. Zarolajte u ručnik ili krpu počevši od kraće strane.
6. Pripremite kremu. Dodajte šećer i instant-kavu pa još malo izmiksajte. Izravnajte biskvit i premažite kremom te ponovno zarolajte i ostavite u hladnjaku.
7. Za to vrijeme istucite sastojke ( 1 žlica kave odnosi se na žlicu kuhane kave) za glazuru. Premažite kolač glazurom i vilicom napravite prugice da izgleda kao drvo, odnosno panj.

Izvor Skuhatćute