Endrina Muqaj jedna je od favoritkinja ovogodišnjeg izdanja showa MasterChef, a u emisiji već je dvaput pripremala Pavlovu. prve mini Pavlove nisu joj se uspješe osušiti, odnosno ispeći do kraja, ali dobila je priliku za popravni i drugi put rasturila. Zato imamo povjerenja u njezin novi recept za božićnu Pavlovu u obliku božićnog drvca. Jako kreativno, veseli i, vjerujemo, i jako fino.
Endrinin recept je u nastavku. Sretan Božić!
Endrina Muqaj i njezina božićna Pavlova u obliku božićnog drvca
Ne gasi ekran dok kuham
- Bjelanjak 170 g
- Šećer 275 g
- Gustin (Kukuruzni Škrob) 5 g
- Alkoholni ocat 5 g
- Sol 1 g
- Mascarpone 250 g
- Vrhnje za šlag 250 ml
- Pasta od pistacija 60 g
- Šećer u prahu 30 g
- Domaći pekmez od šumskog voća 150 g
- Brusnice 100 g
- Voda 100 ml
- Šećer 100 g
-
Pećnicu zagrijati na 90 °C.
-
Bjelanjke i sol miksati do lagane pjene.
-
Postupno dodavati šećer i mutati dok se ne dobije gusta, sjajna i stabilna smjesa (šećer potpuno otopljen).
-
Umiješati gustin i ocat kratko, na niskoj brzini.
-
Oblikovati Pavlovu u formi božićne jelke na papiru za pečenje.
-
Peći 120 minuta na 90 °C.
-
Nakon pečenja ugasiti pećnicu i ostaviti Pavlovu u njoj još 30–60 minuta s lagano odškrinutim vratima ili najbolje ostaviti preko noći.
-
Za kremu od pistacije mascarpone omekšati, dodati pastu i šećer, uliti vrhnje i miksati do čvrste, ali glatke kreme.
-
Staviti prvu koru, na vanjski dio kremu od pistacije, u sredinu domaći pekmez. Ponoviti s preostalim slojevima.
-
Za ušećerene brusnice: brusnice kratko prokuhati u sirupu, ocijediti, uvaljati u dodatni šećer i osušiti.
ENERGIJA
520 kcal
26 %
MASTI
33,00 g
45 %
KOLESTEROL
0,14 g
0 %
UH
55,00 g
20 %
PROTEINI
7,00 g
14 %
@endrina_m 🎄 Pavlova u obliku božićne jelke ☁️ Kore Sastojci: • 5 bjelanjaka (170 g) • 275 g bijelog šećera • 5 g gustina • 5 g bijelog octa ili limunovog soka • 1 g soli Postupak: 1. Pećnicu zagrijati na 90 °C. 2. Bjelanjke i sol mutati do lagane pjene. 3. Postupno dodavati šećer i mutati dok se ne dobije gusta, sjajna i stabilna smjesa (šećer potpuno otopljen). 4. Umiješati gustin i ocat kratko, na niskoj brzini. 5. Oblikovati pavlovu u formi božićne jelke na papiru za pečenje. 6. Peći 120 minuta na 90 °C. 7. Nakon pečenja ugasiti pećnicu i ostaviti pavlovu unutra još 30–60 minuta s lagano odškrinutim vratima ili najbolje ostaviti preko noći. 🍨Krema od pistacije Sastojci: • 250 g mascarponea • 250 ml vrhnja za šlag (min. 35% m.m.) • 60 g paste od pistacija • 30 g šećera u prahu Postupak: Mascarpone omekšati, dodati pastu i šećer, zatim uliti vrhnje i mutati do čvrste, ali glatke kreme. 🍓 Domaći pekmez od šumskog voća • 150 g domaćeg pekmeza (ili po ukusu) 🍬 Ušećerene brusnice Sastojci: • 100 g brusnica • 100 ml vode • 100 g šećera (+ dodatni za valjanje) Postupak: Brusnice kratko prokuhati u sirupu, ocijediti, uvaljati u šećer i osušiti. VAŽNO! Slagati neposredno prije serviranja. Dobar tek! 😋
♬ original sound - Endrina
Isprobaj i ove verzije Pavlove:
