Ako ti je ponestalo srirache i zanima te kako je pripremiti kod kuće, odgovor je – lako. I to za svega 15 minuta, bez fermentacije i kompliciranih postupaka. Rezultat je aromatičan, pikantan i savršeno izbalansiran umak koji će jednako dobro pristajati wok jelima, ramenu, curryjima, burgerima ili sendvičima.
Iako ova verzija nije potpuno tradicionalna, ova domaća sriracha okusom vrlo vjerno podsjeća na originalni tajlandski umak, a priprema se od sastojaka koje je lako pronaći u svakoj trgovini.
Sriracha - tajlandski klasik koji je osvojio svijet
Sriracha potječe iz tajlandskog grada Si Racha, po kojem je i dobila ime. Nastala je kao univerzalan ljuti umak koji se mogao poslužiti uz gotovo svako jelo, a danas je nezaobilazan dodatak brojnim azijskim specijalitetima, ali i modernoj street food kuhinji.
Pripremi domaću srirachu
7 sastojaka i nekoliko minuta posla
Za domaću srirachu potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka koje je dovoljno usitniti u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Slatku bazu čine crvena paprika i koncentrat rajčice, a češnjak daje svoju prepoznatljivu aromu. Za ljutinu su zadužene chili pahuljice, a po želji možeš dodati i malo habanero papričice ako voliš intenzivnije pikantne okuse.
Mala količina javorovog sirupa ublažava ljutinu i zaokružuje okuse, dok jabučni ocat i sol daju karakterističnu kiselkastu notu te pomažu da umak u hladnjaku ostane svjež do tjedan dana.
Sriracha - savršen dodatak brojnim jelima
Domaća sriracha odlično će se uklopiti u jela iz woka, ramen, curryje i odlično će pasati uz razne marinade, ali i kao dodatak burgerima, sendvičima ili pomfritu. Možeš je umiješati i u majonezu ili aioli te dobiti pikantan umak koji će odlično pristajati uz pečeno povrće, kukuruz s roštilja ili hrskavu piletinu.
Najveća prednost ovog recepta je što ne zahtijeva fermentaciju, a unatoč tome nudi bogat, slojevit okus u kojem se savršeno isprepliću ljutina, slatkoća, slanost i blaga kiselost.
Ako voliš pikantne umake, ova domaća sriracha mogla bi vrlo brzo postati jedan od nezaobilaznih sastojaka u tvojoj kuhinji.
Recept za domaći sriracha umak, koji smo pronašli na blogu Minimalist Baker, je u nastavku...
Domaća sriracha
