Indijska salata od marinirane piletine

Salata

• 3 žlica limunov sok
• 1.50 mala žlica garam masala
• 1 mala žlica mljevena kurkuma
• 1 žlica đumbir, korijen
• 2 režanj češnjak
• 3.50 žlica ulje, biljno
• 650 g pile (bijelo meso bez kosti)
• 1 kom luk ,crveni
• 2 kom tikvice, zelene
• 100 g potočarka
• 150 g grašak zeleni, u zrnu
• 2 kom rajčica, crvena
• 1 šalica korijander

Dressing

• 1 mala žlica kumin,sjemenke
• 0.50 mala žlica korijander
• 90 g jogurt (3.2% masti)
• 2 žlica menta
• 2 žlica limunov sok

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, Garam masalu, kurkumu, đumbir, češnjak i 2 žličice ulja. Dodajte pileća mrsa i luk, promiješajte s marinadom, pokrijte i držite u hladnjaku 1 sat.
2. Iz marinade izvadite luk. U velikoj tavi debelog dna zagrijte 2 žlice ulja. Piletinu pecite 4-5 minuta sa svake strane ili dok ne bude gotova. Izvadite iz tave, pustite da se hladi 5 minuta. Poprečno narežite na kriške debele 1 cm.
3. Zagrijte preostalo ulje u tavi i pecite tikvice 2 minute ili dok ne dobiju zlatnu boju i omekšaju. Ubacite u veliku zdjelu, dodajte potočarku.
4. U kipućoj vodi kuhajte grašak 5 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i ohladite pod tekućom vodom. Dodajte u salatu zajedno s rajčicama, piletinom i korijandrom.
5. Za dressing u tavi bez masnoće lagano propržite sjemenke kumina i korijandra 1-2 minute. Sameljite ili istucite sjemenke u prah i pomiješajte s jogurtom, metvicom i limunovim sokom. Dressing nježno umiješajte u salatu.