Interkontinental-torta

Kora

• 12 kom bjelanjak kokošji
• 1 prstohvat sol
• 24 žlica orah, mljeveni
• 3 žlica krušne mrvice
• 3 žlica pšenično brašno, bijelo
• sok od naranče (prirod. svježi)
• tamni rum

Krema

• 12 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 12 žlica šećer, kristal
• 6 žlica glatko brašno
• 500 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 240 g maslac, neslani
• 200 g lješnjak, sirovi
• 200 g čokolada, mliječna

Priprema

1. Napravite kremu tako da žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom.
2. U drugoj zdjeli zakuhajte mlijeko pa dio dodajte žumanjcima. U tom dijelu razmutite i škrobno brašno. Smjesu u ulijevajte u vrelo mlijeko, stalno miješajući pjenjačom, dok se ne zgusne poput pudinga. Maknite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
3. Omekšani maslac izmiksajte da postane pjenast. Otopite čokoladu na pari. Prepržite lješnjake, oljuštite i sameljite. Ohlađenu kremu razradite mikserom pa sjedinite s umućenim maslacem. Dodajte otopljenu čokoladu i lješnjake.
4. Za koru čvrsto izmiksajte bjelanjke s prstohvatom soli pa postupno umiksajte šećer. Ručno umiješajte prosijano brašno, krušne mrvice i mljevene orahe.
5. Veliki lim za pečenje (35x40 cm) obložite papirom za pečenje, a lagano namastite i papir. Rasporedite smjesu za koru u lim i pecite desetak minuta na 160°c, dok se rubovi kore ne počnu odvajati od papira. Izvadite i pustite da se ohladi pa uzdužno prerežite na tri dijela.
6. Na pladanj za posluživanje položite prvu koru, poprskajte je mješavinom svježe iscijeđenog narančina soka, ruma i dvije žlice šećera. Premažite trećinom kreme. Na to položite drugu koru, ponovno poprskajte sokom i premažite dijelom kreme. Zatim treću koru ponovno poprskajte sokom i premažite je kremom. Dio kreme ostavite za premazivanje čitave torte.

Izvor Skuhatćute