Isprobaj jesensku pavlovu s karameliziranim jabukama i orasima

Iako se trudim jesti zdravo i balansirano, kada je riječ o desertu dam si oduška. Pavlova mi je jedan od najdražih deserata. Nježnog je i laganog okusa, te lako prilagodljiva svim kombinacijama i sastojcima. U nastavku donosim recept za moj omiljeni jesenski desert sa sezonskim voćem. Svakako ga isprobaj! 

Sastojci:

Beze kore: 

• 3 bjelanjka, sobne temperature
• 150 g šećera
• 1 žlica gustina (kukuruznog škroba)
• prstohvat soli

Krema:  

• 300 ml slatkog vrhnja
• pola žličice cimeta

Karamelizirane jabuke:  

• 4 jabuke
• 100 ml slatkog vrhnja
• žličica cimeta
• pola žličice đumbira
• žličica arome vanilije
• 2 žlice šećera

Karamelizirani orasi: 

• 100 g oraha
•  50 ml slatkog vrhnja
•  2 žlice šećera

Sezonska pavlova, foto: Karla Lojen

Postupak:

Beze kore:

1. Stavi šećer, sol i gustin u zasebnu zdjelu.
2. Miksaj bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Zatim u 3-4 navrata dodaj ostale sastojke neprestano miksajući.
3. Kada si dodala sve sastojke, nastavi miksati još 4-5 minuta dok ne dobiješ sjajnu gustu kremu.
4. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje koje si zalijepila uz pomoć malo bjelanjaka sa stražnje strane rubova.
5. Tučene bjelanjke rasporedi u kružnom obliku otprilike promjera 20 cm.
6. Kora će se malo proširiti tijekom pečenja.
7. Peci na 140°c 50 min, te ostavite u zatvorenoj pećnici da se ohladi.

Dok čekaš da se kora ispeče, iskoristi priliku i glasaj za Karlu Lojen na stranici Gastro zvijezde!

Krema: 

1. Istuci slatko vrhnje i cimet u šlag.

Karamelizirane jabuke:  

1. Jabuke očisti i nareži na tanke ploškice ili kockice. Prebaci ih u zdjelu, dodaj začine i dobro promiješaj.
2. Na srednjoj vatri otopi šećer dok ne počne tamniti, zatim pažljivo dodaj slatko vrhnje brzo miješajući.
3. Kuhaj otprilike minutu neprestano miješajući. Dodaj jabuke i kuhaj još 10-ak minuta dok jabuke ne omekšaju i
4. krenu se lijepiti za dno. 

Karamelizirani orasi: 

1. Orahe poprži na tavi. Kada zamirišu makni ih s vatre i stavite sa strane.
2. Na srednjoj vatri otopi šećer dok ne počne tamniti, zatim pažljivo dodaj slatko vrhnje brzo miješajući.
3. Kuhaj otprilike minutu, te dodaj orahe i makni s vatre.

Nakon što se sve potpuno ohladi posloži kolač. Na koru premaži kremu. Na kremu rasporedi jabuke i na kraju po vrhu rasporedi orahe. 

U slast!

Lidl je prepoznao važnost poticanja i nagrađivanja food blogera i veliku važnost ovog natjecanja u organizaciji portala missGastro i podržao projekt. Naš partner Gorenje se i ove godine priključuje najvećem regionalnom natjecanju i postaje sponzor kategorije Tradicionalna hrana. Za favorite glasaj na web stranici Gastro zvijezde, a sve novosti o natječaju prati na našem Facebook i Instagram profilu. 

foto: Gastro zvijezda 2021.