Izvanredna salata s pečenim krumpirom i povrćem

Ovo nije još jedan običan recept za krumpir salatu. Ne, ova krumpir salata potpuno je drugačija od svega što si do sada probala. Inspirirana je okusima tex-mex kuhinje i prepuna je svježih i šarenih namirnica. Tu su avokado, rajčice, ljubičasti luk, korijander, kumin i Podravka tortilla mix.

U ovoj kombinaciji krumpir salata postaje jedno potpuno novo jelo, idealno za ljetna druženja uz roštilj i dobro piće. 

Blogerica Andrea Cukrov priprema krumpir salatu foto: Davorin Višnjić/PIXSELL

Sastojci za salatu: 

• 600 g mladog krumpira 
• 2 žlice maslinovog ulja 
• 1 žličica kumina 
• morska sol 
• 1 konzerva Podravka Tortilla mixa
• 2 mala, zrela avokada 
• 200 g cherry rajčica 
• 1 ljubičasti luk 
• 1 limeta 
• 1 stručak svježeg korijandera ili peršina 

Ostali sastojci: 

• 200 g kiselog vrhnja 
• 2 žlice majoneze 
• 1 žlica ljutog umaka
• sol i papar
• 1 pakiranje tortilla chipsa 

Priprema: 

1. Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva.
2. Krumpir dobro operi pa ga nareži na veće četvrtine, nemoj ga guliti. 
3. Rasporedi narezani krumpir na tepsiju pa ga začini maslinovim uljem, kuminom i soli. Peci ga u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili dok se lijepo ne zarumeni i omekša. 
4. Dok se krumpir peče pripremi ostale sastojke. 
5. Avokada prepolovi, odstrani koštice i nareži ih na kockice. Rajčice nareži na četvrtine. 
6. Ljubičasti luk nareži na tanke polumjesece, a korijander nasjeckaj. 
7. Sve sastojke stavi u zdjelu za salatu, dodaj im Podravka Tortilla mix i pomiješaj. 
8. Pečeni krumpir izvadi iz pećnice pa i njega dodaj u zdjelu s ostalim povrćem. 
9. Začini sve sokom limete i soli po potrebi. 
10. U zdjelici izmiješaj kiselo vrhnje, majonezu i chipotle umak. Po ukusu dodaj sol i papar pa prelij preko pripremljene salate. 

Odmah posluži uz tortilla chips!

Krumpir salata s mladim krumpirom; foto: foto: Davorin Višnjić/PIXSELL