Janjeći kotleti s mrkvom i salatom od cikle

Janjetina

• 1 mala žlica kumin, mljeveni
• 1 mala žlica menta
• 1 mala žlica crvena paprika
• 1 prstohvat muškatni oraščić
• 8 kom janjetina, kotlet

Salata

• 4 kom mrkva, crvena
• 1 kom cikla
• 1 kom slanutak, konzerva
• 0.50 kom luk ,crveni
• limunov sok
• 1 režanj češnjak
• 125 ml jogurt (3.2% masti)
• 25 ml ulje maslinovo
• 250 g korijander
• 1 mala žlica limunova korica
• 1 mala žlica svježe mljeveni papar

Priprema

1. Pomiješajte češnjak, limunovu koricu i začine. Umiješajte ulje, začinite prema okusu i kistom premažite janjetinu sa svih strana.
2. U tavi zagrijte ulje te pržite odreske nekoliko minuta sa svake strane, za srednje pečeno, na primjer, četiri-pet minuta. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji deset minuta.
3. Za salatu usitnite ako je potrebno i pomiješajte sve sastojke. Poslužite s kotletima.
4. Isprobajte i nešto egzotičniju, pohanu janjetinu. Marinirane kotlete uvaljajte u brašno pa u posoljena razmućena jaja i na kraju u mješavinu krušnih mrvica te kukuruzne krupice. Pecite na vrućem ulju sa svake strane do zlatno-žute boje.

Izvor Skuhatćute