Keksići od đumbira: Ukusni i zdravi

Potrebno vam je

• 2.50 šalica pšenično brašno, bijelo
• 0.33 šalica đumbir, mljeveni kristalizirani
• 2 mala žlica prašak za pecivo
• 0.25 mala žlica sol
• 0.75 šalica maslac, neslani
• 0.50 šalica šećer, kristal
• 0.50 šalica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 kom jaje kokošje
• 0.25 šalica javorov sirup
• 1.50 mala žlica đumbir, korijen
• 1.50 mala žlica đumbir u prahu
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 0.50 mala žlica klinčići u prahu

Priprema

1. Jednu rešetku postaviti u gornju trećinu pećnice a drugu rešetku u donju trećinu pećnice. Zagrijati na 180˚C. Dva lima za pečenje obložiti masnim papirom.
2. Pomiješati brašno, kristalizirani đumbir, prašak za pecivo i sol u srednjoj zdjeli.
3. Pomoću električnog miksera usitniti maslac oko 2 min u velikoj zdjeli, zatim postupno dodati obje vrste šećera i miksati na srednjoj brzini do kremaste smjese, oko 3 minute.
4. U smjesu maslaca i šećera dodati jaje, šećerni sirup, svježi i đumbir u prahu, cimet i klinčić. Kratko izmiksati smjesu da se svi sastojci povežu.
5. miješati smjesu sa brašnom sa smjesom maslaca i šećera, lagano miješajući kako bi dobili kompaktnu smjesu.
6. Preostali šećer (1/3 šalice) premjestiti u manju zdjelicu.
7. Po jednu žlicu dobivenog tijesta oblikovati u loptice među dlanovima, uvaljati u šećer pa odložiti na lim za pečenje. Između svakog komada ostaviti 4 do 5 cm prostora.
8. Kekse peći u zagrijanoj pećnici dok površina ne popuca, rubovi postanu čvrsti a unutrašnjost je još mekana, otprilike 15 minuta. Pričekati da se postuno ohlade prije serviranja.