Laganooo! Kolač od mrkve bez jaja i mlijeka

Za kolač

• 250 g mrkva, crvena
• 70 g šećer, kristal
• 100 ml ulje, biljno
• 60 ml sok od naranče (prirod. svježi)
• 2 žličica narančina kora
• 125 g pšenično brašno polub. (72% ekstrah. )
• 1 žličica mljeveni cimet
• 1 žličica prašak za pecivo
• 1 prstohvat soda bikarbona
• 1 prstohvat sol
• 60 g orah, sirovi

Za glazuru

• 0.50 šalica šećer, u prahu
• 1.50 žlica sok od naranče (prirod. svježi)
• 0.50 žličica ekstrakt vanilije

Priprema

1. Ogulite i sitno naribajte mrkvu te je pomiješajte sa šećerom, uljem, narančinim sokom i ribanom koricom naranče.
2. U zasebnoj posudi dobro pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3. Na suhoj tavi lagano tostirajte orahe, a nakon što se ohlade, nasjeckajte ih na manje komadiće.
4. Tekuću smjesu umiješajte u smjesu suhih sastojaka te ih promiješajte tek toliko da se sastojci povežu. Potom umiješajte i sjeckane tostirane orahe.
5. Dobivenu smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen masnim papirom te pecite na 180°C 30-40 minuta.
6. Dok se kolač peče, pripremite glazuru tako da pjenjačom u šećer u prahu umiješajte sok od naranče i ekstrakt vanilije.
7. Kad se kolač malo ohladi, prelijte ga glazurom.