Kolač zdravlja

Tijesto

• 700 g pšenično brašno, bijelo
• 2 dl mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 3 žlica vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 kom kvasac, svježi
• 10 g prašak za pecivo

Nadjev

• 800 g krumpir, zreli
• 120 g maslac, slani
• 3 kom jaje kokošje
• 15 žlica šećer, kristal
• 20 g vanilin šećer
• grožđice
• 1 kom limun
• sol

Priprema

1. Zamijesite tijesto te ostavite da odstoji na toplom pola sata. Još jedanput ga premijesite, razvaljajte i opet stavite da odstoji. Napravite nadjev - skuhajte krumpir s korom, ogulite ga te napravite pire.
2. U rastopljenome maslacu dobro razmutite šećer, tri žumanjka, dva vanilin šećera, sol i naribanu suhu limunovu koricu od cijelog limuna usitnjenog u mlincu za kavu. Sve to pomiješajte s pire-krumpirom i dobro izmiješajte.
3. Od tri bjelanjka istucite čvrst snijeg te ga polako umiješajte u smjesu. Prema želji, dodajte grožđice. Na tanko razvaljano tijesto ravnomjerno razmažite nadjev te ga zarolajte pomoću stolnjaka. Prije pečenja premažite kolač mješavinom 1/2 žličice ulja i žumanjka. kalup veličine 30x20 cm premažite maslacem i pecite 45 minuta na 180°C.

Izvor Skuhatćute