Krem juha od piletine i kokosovog mlijeka

Preporučujemo vam da svakako isprobate krem juhu od piletine i kokosovog mlijeka. Priprema ove juhe nije zahtijevna, ne oduzima mnogo dragocjena vramena, a goste ili ukućane iznenadit ćete daškom egzotike u svom domu

Sastojci:

• 6 komada mladog luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 crvena chilli paprika
• 175 g kuhane piletine narezane na kockice
• 2 žlice ulja
• 1 žličića mljevene kurkume
• 300 ml kokosovog mlijeka
• 900 ml pileće juhe
• 50 g tankih rezanaca
• 1/2 narezanog limuna
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1-2 žlice nasjeckanog korijandra
• vezica svježeg korijandra za ukrašavanje

Priprema:

1. Očistite mladi luk i takno ga narežite, ogulite čašnjak i sitno ga nasjeckajte. Izrežite vrh chillija, izvadite sjemenke, membrane i sitno ga nasjeckajte.
2. Piletinu očistite od kožice i kostiju.
3. Zagrijte veliki wok, dodajte ulje i kad se ugrije stavite mladi luk, češnjak, chilli. Prepržite 2 minute, dok luk ne omekša. Umiješajte kurkumu i pržite minutu.
4. Izmiješajte kokosovo mlijeko s pilećom juhom, dok ne postane glatko i umiješajte u wok. Dodajte tjesteninu ili rezance, limun narezan na tanke kriške i pustite da zavrije. 
5. Lagano kuhajte, polupokriveno, 10-12 minuta, dok tjestenina ne omekša. Povremeno miješajte.
6. Izvadite kriške limuna iz woka i dodajte pileće meso. Začinite po ukusu solju, paprom i lagano kuhajte 2-3 minute. 
7. Umiješajte nasjeckani korijandar.

Juhu servirajte u zdjelice, ukrasite svježim korijadrom i poslužite.