Kremasta pašta sa svježim sirom koja popravlja dan

Name: Tjestenina sa svježim sirom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30,00 g Parmezan; 2,00 režanj Češnjak; 1,00 kom Limun; 450,00 g Tjestenina; 375,00 ml Svježi sir; 0,50 žličica Sol; 0,25 žličica Svježe mljeveni crni papar; Listići svježeg bosiljka

Nastojiš živjeti dan po dan, a onda te par dana “zaskoči” odjednom… E, to je trenutak kada ti stvarno treba ova kremasta tjestenina sa svježim sirom

Svježi sir, koji u većini nas budi asocijacije na dijetu ili doručak, u ovom receptu napokon doživljava kulinarsku renesansu. Samo jedan krug u blenderu dovoljan je da se pretvori u umak toliko gladak i kremast da ćeš zaboraviti kako je riječ o svježem siru, a ne o mascarponeu. Tjestenina sa svježim sirom je pun pogoda!

Dodaju mu se limunova korica i sok za svježinu, češnjak za dubinu i parmezan za intenzitet. Sve to čini gustu, ali prozračnu bazu koja će savršeno obaviti svaki komadić tjestenine.

Možda vas zanima... Kako kod kuće napraviti domaći svježi sir od nule Recepti

Savršena tekstura

Ključ ove savršene teksture je u načinu pripreme. Kad ocijediš tjesteninu, nemoj baciti vodu - škrobna voda iz lonca povezuje umak i daje mu fluidnost koja obavija svaki zarez na tjestenini.

Taj trenutak kad vratiš sve u lonac, dodaš umak i promiješaš dok ne postane sjajna cjelina, to je onaj trijumfalni trenutak kuhanja kad znaš da si uspio. Iako je naš recept za tjesteninu sa svježim sirom minimalistički, rezultat je sve samo ne običan.

svježi kravlji sir | Author: geogreeats/Pinterest Svježi kravlji sir foto: geogreeats/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Tjestenina sa svježim sirom

15 MIN

pripreme

10 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Parmezan 30 g
Češnjak 2 režanj
Limun 1 kom
Tjestenina 450 g
Svježi sir 375 ml
Sol 0,50 žličica
Svježe mljeveni crni papar 0,25 žličica
Listići svježeg bosiljka

Postupak

Zakuhaj veliki lonac vode s obilnom količinom soli. U međuvremenu pripremi sve za umak: naribaj parmezan i češnjak, naribaj koricu limuna i iscijedi 3 žlice soka. Sve to stavi u multipraktik.
Kada voda zakipi, dodaj tjesteninu i kuhaj minutu kraće od uputa na pakiranju. U međuvremenu u multipraktik dodaj svježi sir, sol i papar. Miksaj dok smjesa ne postane glatka i svilenkasta, oko 1 minutu.
Kad je tjestenina gotova, odvoji 1 i pol šalicu vode od kuhanja, a ostatak ocijedi. Vrati tjesteninu u lonac i stavi na laganu vatru. Dodaj umak i po potrebi do 1 šalicu vode od kuhanja – u pola šalice po koraku – i miješaj dok se sve ne sjedini i postane kremasto. Pusti da odstoji dvije minute kako bi se dodatno zgusnulo.
Posluži odmah, posuto svježim bosiljkom i parmezanom.