Krostata od jabuka, jagoda i borovnica

Forma za krostate promjera 24 cm

• 400 g pšenično brašno, bijelo
• 100 g šećer, u prahu
• 200 g maslac, neslani
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• sol
• 1 kom limunova korica
• 1 kom vanilin šećer
• 1 žlica tamni rum

Nadjev

• 200 g jagode
• 60 g šećer, kristal
• maslac, neslani
• limunov sok

Krema

• 500 g mlijeko kravlje, punomasno
• 100 g šećer, kristal
• 1 kom puding od vanilije, instant
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 dl vrhnje za šlag
• 4 kom jabuka (cijela)
• mljeveni cimet
• 1 kom preljev za voćne torte u vrećici
• 50 g listići badema
• 1 šalica borovnice

Priprema

1. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi izmrvite sa suhim sastojcima. Dodajte mu žumanjke i začine. Ako se tijesto mrvi, dodajte 1-2 žlice hladne vode. Ostavite na hladnome da odstoji najmanje 60 min, zatim razvaljajte i obložite kalup za pečenje.
2. Za nadjev krupno nasjeckajte jagode i pomiješajte sa šećerom i grudama maslaca veličine oraha, pa prodinstajte s limunovim sokom. kad se malo ohlade, poravnajte ih po tijestu i pecite na 170-180 ºC oko 30 min.
3. Za kremu s malo hladnog mlijeka izmiješajte šećer, puding od vanilije i žumanjke. Kad ostatak mlijeka zakipi, ukuhajte lagano sastojke i kratko prokuhajte da se krema zgusne. Ostavite da se ohladi, dobro izmiksajte i lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.
4. Posložite na ohlađenu tortu. Jabuke narežite na ploškice i posložite ih po kremi, pospite cimetom i prelijte preljevom za voćne torte pripremljenim po uputi na vrećici.
5. Tortu pospite borovnicama i listićima prženih badema.