Kuglof od ananasa

Kuglof

• 1 kom kompot od ananasa
• 230 g maslac, neslani
• 200 g šećer, kristal
• 2 kom jaje kokošje
• 2 kom bjelanjak kokošji
• 2 žlica limunov sok
• 310 g pšenično brašno, bijelo
• 1 žlica prašak za pecivo
• sol

Glazura

• 6 žlica šećer, u prahu
• 3 žlica limunov sok

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Kalup za kuglof dobro premažite maslacem i pospite brašnom te otresite višak brašna. Možete, naravno, raditi i u klasičnom, četvrtastom kalupu.
3. Ananas zajedno sa sokom usitnite u blenderu. Maslac i šećer dobro izmiksajte dok ne dobijete pjenastu i mekanu smjesu.
4. Dodajte im polagano žumanjke, promiješajte, pa umiksajte i bjelanjke i limunov sok.
5. Zatim dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa soli i praškom za pecivo. Ovo nemojte predugo miješate već samo dok se poveže. Dodajte usitnjeni ananas, promiješajte. Izlijte smjesu u kalup te pecite 55 – 60 minuta, sve dok čačkalica ubodena u kuglof ne izađe čista.
6. Ohladite u kalupu i zatim istresite na tanjur.
7. Za glazuru, šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i prelijte preko kuglofa.

Izvor Matejka Paladin