Ljetni voćni biskvit

Potrebno vam je

• 3 žlica maslac, neslani
• 3 žlica ulje maslinovo
• 1 šalica pšenično brašno (puno zrno 100% )
• 1.50 žlica prašak za pecivo
• 0.50 mala žlica sol
• 1 šalica mlijeko kravlje, obrano
• 0.50 šalica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 3 kom breskva
• 2 šalica borovnice

Priprema

1. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.
2. Maslac i ulje staviti u kalup za pečenje ili vatrostalnu tavu promjera 12 cm i zagrijati u pećnici 5-7 minuta dok se ne otopi.
3. U međuvremenu, pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol u većoj zdjeli. Dodati mlijeko, šećer i vaniliju. Sve promiješati u jednoličnu smjesu.
4. Dodati otopljeni maslac u smjesu i još jednom zamiješati.
5. Dobiveno tijesto izliti u vruć kalup za pečenje. U tijesto ravnomjerno utisnuti bresve i borovnice.
6. eći u zagrijanoj pećnici dok biskvit posmeđi, otprilike 50 do 60 min. Kada je pečen izvaditi biskvit iz pećnice i pustiti da se ohladi bar 15 minuta.