Medenjaci sa šećernim "staklom"

Tijesto

• 75 g med, vrcani
• 1 kom jaje kokošje
• 35 g maslac, slani
• 0.50 mala žlica ekstrakt vanilije
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 0.25 mala žlica đumbir u prahu
• 0.25 mala žlica muškatni oraščić
• 0.25 mala žlica mljeveni piment
• 0.50 mala žlica soda bikarbona
• 0.50 mala žlica narančina kora
• 1 žlica voda
• 300 g glatko brašno
• 100 g bomboni, tvrdi obični

Glazura

• 225 g šećer, u prahu
• 1 kom bjelanjak kokošji
• 0.50 kom limun

Priprema

1. Otopite med i maslac pa pustite da se malo prohladi. Izmiksajte jaje sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte prosijano brašno sa sodom i začinima pa mješavinu meda i maslaca te na kraju vodu. Umijesite tijesto i ostavite ga zamotanog u plastičnoj foliji u hladnjaku najmanje dva sata, najbolje preko noći.
2. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od tri mm i izrezujte željene oblike. Na vrhu im čačkalicom probušite rupicu, a u sredini izrežite krug (ili drugi oblik). Posložite ih na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.
3. Stavite bombone u plastičnu vrećicu i usitnite valjkom ili batićem. Hrpicu usitnjenih bombona stavite u svaku središnju rupicu na keksu. Neka hrpica potpuno ispuni sredinu. ugrijte pećnicu na 180°c. Pecite kekse desetak min. Izvadite i pustite da se ohlade.
4. Za glazuru izmiksajte bjelanjak u čvrsti snijeg pa postupno umiksajte šećer u prahu i limunov sok. Stavite glazuru u plastičnu vrećicu kojoj ste malo odrezali vrh i njome pišite po medenjacima. Kad glazura otvrdne, kroz gornju manju rupicu svakoga keksa provucite ukrasne trakice.

Izvor Skuhatćute