Mesni složenac kuhara Emerila Lagassea

Potrebno vam je

• 6 žlica maslac, slani
• 450 g šampinjoni (uzgojeni)
• 0.50 mala žlica sol
• svježe mljeveni papar
• 4 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1.50 šalica mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 2.50 šalica pureći temeljac
• 4 šalica čips
• 400 g puretina,mljevena
• 2 šalica luk ,crveni
• 1 šalica crvena paprika
• 2 kom čili papričica
• 240 g gouda punomasni
• 240 g parmezan
• 4 mala žlica čili u prahu
• ljuta paprika
• 1 šalica rajčica, crvena

Priprema

1. Ugrijte pećnicu na 180°c. Otopite maslac u tavi pa dodajte gljive, sol i papar.
2. Pržite dok šampinjoni ne puste tekućinu. Nakon toga ih pospite brašnom i pržite još minutu. Umiješajte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte 1,5 šalicu temeljca i kuhajte desetak minuta. Maknite s vatre.
3. Dno vatrostalne posude obložite tortilja čipsom, a preko prelijte ostatak temeljca i ostavite da odstoji. Preko poredajte komade mesa pa luk, papriku i ljute papričice. Pospite s pola naribanih sireva (gouda i parmezan) te pospite čilijem u prahu, kuminom, solju i kajenskom paprikom. Preko stavite smjesu s gljivama te pospite začinima pa rajčicama.
4. Pospite ostatkom sira i pecite 45 minuta na 180°c.

Izvor Skuhatćute