Recepti 10. siječnja 2022.

Nitko ne grije kao maneštra od bobići - tradicionalno istarsko jelo!

foto: Thinkstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Istarska kuhinja u svom najboljem izdanju!

Maneštra od bobići je klasik istarske kuhinje. U tradicionalnom receptu neizostavna su mlada zrna kukuruza (bobići), grah, krumpir i komadi suhog svinjskog mesa.

U nastavku ti donosimo recept za maneštru od bobići s kukuruzom, grahom, mrkvom i krumpirom. Priprema je jednostavna, a najvažnije je slijediti poznato pravilo: što se maneštra duže kuha, to je ukusnija! Najbolje ju je spremati u većem loncu, a izrazito je ukusna i dan, pa čak i dva dana kasnije.

Sastojci: 

  • 1 l voda
  • 150 g graha 
  • 1 kom. kost od pršuta
  • 200 g svinjskih rebrica 
  • 100 g mrkve
  • 200 g krumpira
  • 200 g kukuruza u zrnu, suhog
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 glavice luka
  • sol 
  • papar 
  • slatka crvena paprika
  • 3 lovorova lista

Priprema:

  1. Preko noći namoči grah te ga sutradan stavi u vodu s pršutom i suhim rebrima koja si prethodno kratko prokuhala.
  2. Oguli krumpir, mrkvu, češnjak i luk i nasjeckaj ih na komadiće.
  3. Nakon 30 minuta, u lonac s grahom dodaj prethodno oguljene sastojke te bobiće i sol. 
  4. Kuhaj na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, najmanje dva sata.
  5. Kada se maneštra zgusnula dodaj papar, crvenu papriku i lovorov list.
  6. Sve zajedno pusti još 10 minuta da se zajedno prokuha.
  7. Posluži toplo i uživaj.

Dobar tek!

Isprobaj i sljedeće recepte:


Pašta fažol Možda vas zanima... Pašta fažol pravo je zimsko jelo koje će te ugrijati Recepti

Možda vas zanima... Kako napraviti savršenu sarmu? Donosimo ti trikove i recept Špajza Možda vas zanima... Klasična minestrone juha po receptu Jamieja Olivera Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.