Maneštra od bobići je klasik istarske kuhinje. U tradicionalnom receptu neizostavna su mlada zrna kukuruza (bobići), grah, krumpir i komadi suhog svinjskog mesa.

U nastavku ti donosimo recept za maneštru od bobići s kukuruzom, grahom, mrkvom i krumpirom. Priprema je jednostavna, a najvažnije je slijediti poznato pravilo: što se maneštra duže kuha, to je ukusnija! Najbolje ju je spremati u većem loncu, a izrazito je ukusna i dan, pa čak i dva dana kasnije.

Istarska maneštra od bobići foto: Tradizione a tavola

Maneštra od bobići

Sastojci: 

• 1 l voda
• 150 g graha 
• 1 kom. kost od pršuta
• 200 g svinjskih rebrica 
• 100 g mrkve
• 200 g krumpira
• 200 g kukuruza u zrnu, suhog
• 4 režnja češnjaka
• 2 glavice luka
• sol 
• papar 
• slatka crvena paprika
• 3 lovorova lista

Možda vas zanima... Pašta fažol pravo je zimsko jelo koje će te ugrijati Recepti

Postupak:

1. Preko noći namoči grah te ga sutradan stavi u vodu s pršutom i suhim rebrima koja si prethodno kratko prokuhala.
2. Oguli krumpir, mrkvu, češnjak i luk i nasjeckaj ih na komadiće.
3. Nakon 30 minuta, u lonac s grahom dodaj prethodno oguljene sastojke te bobiće i sol. 
4. Kuhaj na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, najmanje dva sata.
5. Kada se maneštra zgusnula dodaj papar, crvenu papriku i lovorov list.
6. Sve zajedno pusti još 10 minuta da se zajedno prokuha.
7. Posluži toplo i uživaj.

Možda vas zanima... Kako napraviti najbolju sarmu? Znamo sve trikove Špajza