Palačinka od blitve punjena rižotom od kozica

Jednostavno predjelo, ili glavno jelo poznatog splitskog chefa, oduševit će vas laganom pripremom i okusima koji neodoljivo podsjećaju na ljeto i more. Isprobajte ovaj stari prokušani recept i servirajte palačinke s blitvom i laganim rižotom kao pravi profesionalni kuhar.

Pročitajte više:
Braco Sanjin

Palačinka od blitve punjena rižotom od kozica

Sastojci:
Blitva
50 g mesa kozica
Pinjoli
Kapulica
Češnjak
Petrusimul
Maslac
Riža arborio
Maslinovo ulje, sol, papar
Bijelo vino, temeljac od kozica
Parmezan

Priprema:

1. Blitvu skuhati u slanoj vodi, procijediti i sa štapnim mikserom napraviti kremu.
2. U smjesu za palačinke dodati kremu od blitve te ih ispeći na tavi.
3. Na maslinovom ulju i maslacu zažutiti kapulicu, češnjak, pinjole i rižu. Sve to podlijevati s temeljcem od kozica te kada je riža na pola gotova dodati vino i meso kozica, a pri samom kraju kockicu maslaca i parmezan.
4. Izbalansirati okuse sa soli i paprom. 
5. Palačinke puniti s rižotom i servirati.