Panna cotta s pireom od jagoda

Potrebno vam je

• 500 ml vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 2 žlica šećer, kristal
• 1 žlica med, vrcani
• 1 kom mahuna vanilije
• 1 kom limunova korica
• 200 ml jogurt (3.2% masti)
• 10 g zelatina
• 200 g jagode
• 25 ml sok od limuna (prirod. svježi)

Priprema

1. Želatinu potopite u vodi (pratite upute na ambalaži) i ostavite nekoliko minuta da nabubri.
2. U posudu debljeg dna ulijte slatko vrhnje, dodajte šećer, med, sjemenke vanilije i naribanu limunovu koricu. Zagrijte i miješajte da se šećer otopi. Kada proključa, kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
3. Maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu pa miješajte dok se želatina ne rastopi.
4. Dodajte jogurt, promiješajte pa kremu izlijte u 6 čaša ili manjih posudica. Kratko ostavite hladiti na sobnoj temperaturi a zatim još 2-3 sata u hladnjaku, da se dobro ohladi (hlađenjem će se panna cotta stegnuti).
5. Jagode operite i narežite na četvrtine. Posipajte ih šećerom, malo zgnječite vilicom i ostavite 10 minuta, da puste sok.
6. Stavite na laganu vatru, dodajte limunov sok i kratko kuhajte (3-4 minute).
7. Maknite s vatre, usitnite štapnim mikserom i ohladite. Na ohlađene panna cotte ravnomjerno rasporedite pire od jagoda i poslužite.