Pappardelle s umakom od gorgonzole

Potrebno vam je

• 500 g celer (cijeli)
• 2 žlica maslac, slani
• sol
• 400 g tjestenina s jajima
• 250 g gorgonzola
• 200 g vrhnje za kuhanje
• svježe mljeveni papar
• 4 žlica pinjoli
• 1 kom kruška (cijela)

Priprema

1. Celer (bjelaš, sa zelenilom) očistiti i oprati. Peteljke ukoso narezati na tanke ploške, listove odvojiti za ukras.
2. U loncu zagrijati maslac i ploške celera pirjati na srednjoj vatri oko 5 minuta.
3. Zakuhati veliku količinu vode, posoliti i skuhati pappardelle tjesteninu prema uputama na pakiranju.
4. U međuvremenu narezati gorgonzolu na male komade. Nekoliko komadića staviti na stranu, a ostatak zajedno s vrhnjem dodati celeru. Kratko zakuhati i miješajući na laganoj vatri otopiti sir. Ostaviti umak da kratko kuha, dodati dosta soli i papra.
5. Pinjole pržiti na tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnosmeđi.
6. Krušku oprati, prepoloviti, odstraniti koštice te narezati na kriške.
7. Pappardelle izliti u cjedilo i ostaviti da se ocijede. Složiti ih u posudu s umakom od gorgonzole i kriškama kruške te preko toga posipati pržene pinjole i ostatak komadića sira.

Umak koji će tjestenini dati bogati i puni okus u kojem ćete uživati