Paprike punjene nadjevom od rajčica i kvinoje

Za ovakve vrućine predlažemo vam jedno sasvim lagano i nježno jelo.

Potrebno vam je

• 4 paprika (crvena, zelena)
• 1 šalica kvinoje
• 3 rajčice
• 50 g crnih maslina
• 1 avokado
• 2 žlice umaka od rajčice 
• 50 ml maslinova ulja 
• papar
• bosiljak
• origano
• chilli
  
   

Priprema

1. Kvinoju isperite pod mlazom hladne vode i stavite je kuhati u vodu ili temeljac (3 šalice tekućine na 1 šalicu kvinoje) 15-20 minuta, sve dok klice ne postanu vidljive. Paprike operite, prepolovite ih i očistite od sjemenki. Na kockice narežite dvije rajčice i po jednu polovicu crvene i zelene paprike.
2. Preostalu rajčicu izmiksajte u blenderu ili je narežite na manje komadiće i protisnite.
    
3. foto: tina.toe
    
4. Na maslinovom ulju pržite povrće i začinite ga solju, paprom, bosiljkom, origanom i chillijem. Kad omekša dodajte protisnutu rajčicu i Mutti umak od rajčice. Ubacite kvinoju i masline pa pomiješajte da se svi sastojci povežu, a zatim maknite s vatre.
    
5. foto: tina.toe
    
6. Paprike stavite u dublju nauljenu posudu i napunite ih smjesom. Pecite ih na 190 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne omekšaju. Tanko narezane šnite avokada rasporedite po paprikama i, po želji, pospite mljevenim chilijem.
   
   foto: tina.toe

Dobar tek!