Nema puno gastro iskustava koja se mogu mjeriti s tim koliko su ukusna pečena rebarca koja se doslovno tope u ustima. Ako kod najdražeg mesara naletiš na dobra rebarca, ispeci ih u komadu i posluži uz hrskave pržene krumpiriće.
Kako bismo ti olakšali potragu za receptom, nudimo ti 2 isprobane verzije. Prva je nadahnuta jabukom, a druga sadrži nekoliko namirnica tipičnih za Daleki istok.
Kvalitetna rebarca odlična su inspiracija za nedjeljni ručak
Ljubav između jabuke i svinjskih rebaraca
Preporučujemo ti sočnu verziju s premazom od BBQ umaka, jabučnog octa i soka od jabuke. Postupak je sljedeći:
- Rebarca postavi na veliki komad folije, utrljaj sol, papar, crvenu papriku, malo čilija u prahu i prelij s malo soka od jabuke.
- Od folije formiraj paketić pa peci dva i pol sata u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva.
- Izvadi rebra iz pećnice i pažljivo ih premjesti na drvenu dasku. Sokove od pečenja pomiješaj s octom i BBQ umakom pa premaži rebarca. Vrati rebarca nakratko u pećnicu kako bi se premaz karamelizirao.
Nakon što ih premažeš, rebarca nakratko vrati u pećnicu kako bi se premaz karamelizirao
Recept za obožavatelje istočnjačkih okusa
Ako želiš da se rebarca peku u mješavini soja sosa, sezamovog ulja, rižinog octa i smeđeg šećera – onda je ovo pravi recept za tebe_
- Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva, a lim obloži papirom za pečenje.
- Pomiješaj ketchup, sweet chili umak, rižin ocat, smeđi šećer, sezamovo ulje, nasjeckani češnjak i đumbir te soja sos pa premaži obje strane rebara.
- Peci otprilike sat vremena, povremeno premazujući rebra pripremljenim umakom.
- Potom temperaturu pojačaj na 220 stupnjeva, prelij ostatkom umaka i peci još 15-ak minuta, sve dok ne poprime divnu smeđu boju.
