Pita sa špinatom i mladim kravljim sirom

Tijesto

• 1000 g pšenično brašno, bijelo
• 2 žlica ulje suncokretovo
• sol
• voda
• 1 kom jaje kokošje

Nadjev

• 1000 g španjak špinak
• 80 g parmezan
• 1 žlica mažuran
• 500 g sir kravlji svježi (cottage)
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 šalica vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 kom jaje kokošje
• 10 g maslac, slani

Priprema

1. Stanjite valjkom deset loptica u veličinu okruglog lima i redajte ih jednu na drugu na lim premazujući ih uljem, sve osim posljednje. Preko nje stavite špinat, poprskajte je uljem i rasporedite preko nje masu od sira. Zatim stanjite ostalih deset loptica u kore, redajte ih jednu na drugu preko špinata i premažite svaku uljem. Višak tijesta oko rubova ugurajte u limeni okrugli kalup. Pitu lagano ispikajte vilicom po sredini i pecite na umjereno zagrijanoj pećnici oko sat vremena.
2. Nasjeckajte špinat na tanke rezance i skuhajte u posoljenoj vodi. Ocijedite i stavite u zdjelu, pospite parmeznaom i mažuranom te ostavite na stranu. U drugoj zdjeli izmiksajte sir, dodajte brašno, vrhnje, jaje i sol te dobro promiješajte.
3. Od brašna, ulja, soli, jaja i vode zamijesite mekše tijesto te ga dobro razradite na dasci. Podijelite na 20 loptica, pospite ih brašnom, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoje pola sata.

Izvor Skuhatćute