Pjenast i jednostavan nabujak s tikvicama

Soufflé  odnosno nabujak s tikvicama i parmezanom odličan je prijedlog za brzi ručak, toplo predjelo ili laganu večeru. Možete se poigrati i napraviti ga s drugim povrćem poput brokule, napraviti kombinaciju više povrća, obogatiti sa slaninom.... samo pustite mašti na volju. 

Možda vas zanima... Harmonija okusa: Popečci s tikvicama i graškom Recepti

Možda vas zanima... Slasni muffini s tikvicama i mozzarellom Recepti

Ovo jelo možete poslužiti uz omiljenu sezonsku salatu ili osvježavajući jogurt.

Potrebno vam je:

• 1.50 žlica maslaca
• 4 tikvice
• 2 režanja češnjaka
• crveni luk
• maslinovo ulje
• 8 jaja
• 300 g parmezana
• 10 grančica svježeg timijana

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 160°C. Namastite 6 kalupa za souffle s maslacem.
2. Tikvice naribajte, a luk i češnjak sitno nasjeckajte.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk, češnjak i tikvice oko 12 min da omekšaju.
4. Ocijedite pirjanu smjesu u cjedilu i pomoću kuhače istisnite što je moguće više tekućine.
5. Razbijte jaja pa razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite ručno ili s mikserom do čvrste pjene.
6. Žumanjke istucite kremasto pa umiješajte naribani parmezan i timijan.
7. Dodajte smjesu s tikvicama pa izmiješajte, a zatim pažljivo umiješajte bjelanjke da se dobije jednolična smjesa.
8. Raspodijelite smjesu ravnomjerno u 6 kalupa i pecite 30 min u zagrijanoj pećnici, dok očvrsne, napuhne se i poprimi zlatno smeđu boju.

Dobar tek!