Recepti 21. prosinca 2017.

Pogačice sa čvarcima: Najbolji kolači za muškarce

krampogače pogačice s čvarcima.jpg
gastro postao gastro.24sata.hr
Zašto se baš danas ne poigrati čvarcima i iskoristiti ih za sjajne pogačice...

Danas dijelimo recept za pogačice s čvarcima, tako savršeno mekane iznutra, a hrskave izvana.

Kod pripreme dizanog tijesta bitno je da sastojci nisu hladni jer ono (za razliku od prhkog tijesta, npr.) voli toplu okolinu, pa je osim sastojaka, dobro da i prostorija u kojoj se radi bude topla. No, krenimo!
 

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1 paketić (40 g) svježeg kvasca
• 1 žlica šećera
• 300 ml toplog mlijeka
• 1,5 žličica soli
• ½ - 1 žličice svježe mljevenog papra
• 1 jaje
• 1 žličica masti (svinjske, domaće)
• 250 g mljevenih čvaraka
jaje i žlica vode, za premazivanje

Čvarci | Author: Thinkstock Thinkstock

Priprema:

  1. Čvarke sameljite.
  2. U manjoj posudici razmrvite kvasac, dodajte šećer i malo toplog mlijeka. Promiješajte i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi da se napravi pjenica.
  3. Brašno posolite, dodajte papar, promiješajte i u sredini napravite udubinu. Dodajte kvasac (pjenicu), jaje, mast i ostatak toplog mlijeka.
  4. Umijesite glatko tijesto i ostavite ga pokrivenog 10 minuta, lagano premijesite i ostavite pokriveno još 30-40 minuta na toplom mjestu, da naraste.
  5. Kada je naraslo, tijesto prebacite na brašnom posutu radnu površinu i tanko razvaljajte. Po polovici tijestu rasporedite 1/3 mljevenih čvaraka pa preklopite drugim dijelom.
  6. Tijesto opet razvaljajte, nadjenite drugom trećinom mljevenih čvaraka i opet preklopite. 
  7. Sada još jednom ponovite ovaj postupak, nadjenite tijesto preostalim mljevenim čvarcima, preklopite i rastanjite na približno 1,5 cm.
  8. Okruglom modlicom ili čašom vadite pogačice, složite ih na lim obložen papirom za pečenje. Razmutite jaje, dodajte mu žlicu vode i premažite pogačice (po želji, lagano ih posolite).
  9. Ostatke tijesta nemojte baciti već ih samo lagano spojite u male hrpice (nemojte ih više mijesiti) i pecite skupa s pogačicama.
  10. Pecite 20-30 minuta na 180-200°C.

    Dobar tek!
Komentari 1
Pogledaj sve komentare
  • Irac 15:58 04. Siječanj 2019.

    Molila bih da se kod buducih recepata ne koriste seksisticki naslovi kao "Najbolji kolaci za muskarce". Sto bi to trebalo znaciti? Da zene nisu dovoljno "macho" za cvarke? Gluplji naslov za jedan recept nisam cula.