Salenjaci su hrvatski kroasani, tako im često tepamo. No naše je mišljenje - salenjaci su itekako bolji od kroasana, jer taj divan domaći okus bakine kuhinje nema niti jedan kroasan.
Za one koji salenjake nikada nisu pripremali ni jeli, savjetujemo da se što prije upuste u tu slatku avanturu i neka se ne obeshrabre sastojcima.. Upravo su zbog mljevenog svinjskog sala salenjaci toliko prhki i ukusni. Salo treba dobro samljeti uz pomoć mašine za meso i utapkati ga u tijesto prstima.
Domaći pekmez od šljiva - savršen nadjev za salenjake
Najbolje punjenje za salenjake je domaći pekmez od šljive, odličan je i onaj od marelice, a mogu im se dodati i mljeveni orasi. Naš recept za salenjake iz bakine bilježnice je u nastavku...
Salenjaci
Ne gasi ekran dok kuham
- Svinjsko salo - mljeveno 500 g
- Glatko brašno 800 g
- Jaje 1 kom
- Mlijeko 400 ml
- Svježi kvasac 1 kom
- Šećer 1 žlica
- Sol 1 prstohvat
- Pekmez od šljiva
-
Umijesi tijesto od brašna, mlijeka, kvasca, jaja, šećera i soli i pusti ga da se diže oko sat vremena.
-
Tijesto razvaljaj na debljinu od 1 cm, utapkaj trećinu sala prstima do polovice i preklopi ga. Postupak ponovi još 2 puta.
-
Pusti da tijesto odstoji pola sata i onda ga tanko razvaljaj na dobro pobrašnjenoj površini. Tijesto izreži na kvadratiće i u svaki stavi po pola žlice domaćeg pekmeza od šljiva.
-
Preklopi i dobro prstima zalijepi rubove da se prilikom pečenja ne odlijepe.
-
Peci 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
-
Kad se salenjaci ohlade, pospi ih šećerom u prahu.
ENERGIJA
715 kcal
35 %
MASTI
44,00 g
61 %
KOLESTEROL
0,16 g
0 %
UH
69,00 g
25 %
PROTEINI
9,00 g
18 %
Isprobaj i ove slatke recepte iz bakine bilježnice:
