Prezimi uz pikantno varivo od kiselog kupusa i pečenica

Name: Pikantno varivo od kiselog kupusa
Prep time: 18 min
Cook time: 70 min
Total time: 88 min
Ingredients: 400,00 g Svinjski kotleti - bez kostiju; 100,00 g Dimljena slanina; 3,00 žličica Svinjska mast; 500,00 g Krumpir; 1,00 kom Mrkva; 3,00 kom Luk; 1,00 kom Crvena paprika; 900,00 g Kiseli kupus; Sol; Papar; Mljevena paprika; 2,00 kom Pečenica; 2,00 kom Lovorov list

Varivo od kiselog kupusa dio je tradicije istočne Europe, a uz dodatak (suhog) mesa postaje omiljeno zimsko jelo svih mesoljubaca

Varivo od kiselog kupusa jedno je od najboljih zimskih krepkih jela, a podrijetlom je iz istočne Europe. Osim što je savršena mješavina svježine koju mu daje kiseli kupus, u ovom se jelu skladno prožimaju i okusi dimljene slanine, arome slatke paprike i ljekovitost svih povrtnih namirnica koje možeš po vlastitom izboru staviti u ovo varivo.

Za sve mesoljupce tu su i pečenice koje zaokružuju priču o savršenoj zdjeli slatkog, kiselog i ljutog. Ne moramo ni spomenuti kako uz ovo varivo savršeno ide prepečena šnita kruha.

varivo od kiselog kupusa | Author: Cooking The Globe/Pinterest vVarivo od kiselog kupusa foto: Cooking The Globe/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Pikantno varivo od kiselog kupusa

18 MIN

pripreme

70 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Svinjski kotleti - bez kostiju 400 g
Dimljena slanina 100 g
Svinjska mast 3 žličica
Krumpir 500 g
Mrkva 1 kom
Luk 3 kom
Crvena paprika 1 kom
Kiseli kupus 900 g
Sol
Papar
Mljevena paprika
Pečenica 2 kom
Lovorov list 2 kom

Postupak

Meso isperi i posuši, pa ga, kao i slaninu, nareži na kocke te ih proprži na 2 žličice maslaca. Krumpir i mrkvu oguli, 1 luk oljušti, papriku očisti pa sve nareži na kockice, s kupusom umiješaj u meso i propirjaj.
Dodaj 1 l vode, lovor, mljevenu papriku i papar. Pusti da zavrije, poklopi i na laganoj vatri kuhaj 50-60 minuta.
S pečenica skini crijevo pa od punjenja oblikuj okruglice koje treba dodati varivu 10 minuta prije kraja kuhanja.
Oljušti preostali luk te ga nareži na tanke kolutove, preprži na preostalom maslacu i prije posluživanja pospi po varivu.

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

720 kcal

36 %

MASTI

52,00 g

72 %

KOLESTEROL

0,15 g

0 %

25,00 g

9 %

PROTEINI

43,00 g

86 %

Slasni bonus: Sve o slatkoj mljevenoj paprici

Slatka paprika, osim što jela oboji divnom crvenkastom bojom, daje im toplu aromu pa je posebno omiljena kao začin u jelima poput gulaša, paprikaša i drugih variva te za marinade za meso.

Kuhari savjetuju da slatku papriku treba iskoristiti što prije, maksimalno u roku od 6 mjeseci od kada je otvoriš jer brzo gubi svoja svojstva i aromu pa postaje bezukusna. Iz tih se razloga preporučuje kupiti slatku papriku u vrećici jer ona u staklenoj posudi može također izgubiti svoja svojstva ako je držiš na izvoru svjetlosti. Zato je najbolje skladištiti je u tamnim i hladnim prostorijama.

| Author: Dubravka Petrić/PIXSELL Baranjska paprika odlična je u jelima, ali i na kruhu i masti foto: Dubravka Petrić/PIXSELL