Pržene lignje s mirisnim krumpirićima

Ako razmišljate što skuhati za današnji ručak, predlažemo ove sjajne pržene lignje s mirisnim krumpirićima obavijenim češnjakom i peršinom! Postupak je jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. 

Sastojci:

• 500 g očišćenih lignji
• 300 ml kineskog rižinog vina 
• 3 žlice ulja od sezama
• Ulje za prženje
• 2 žličice mljevenog papra
• 100 g kukuruznog brašna
• 100 g krumpirovog brašna
• 1 žličica listića suhog čilija
• Sjeckani mladi luk i kriške limuna za posluživanje
• 1 kg krumpira
• 3 žlice ulja
• 2 češnja češnjaka, zdrobljena
• 1/2 žličice krupne morske soli
• Svežanj svježeg korijandra, peršina i bosiljka, sitno nasjeckano

Priprema:

1.  Narezati lignju na kolutiće, pipke ostaviti u komadu; zaliti ju rižinim vinom i pomiješati sa sezamovim uljem te staviti u hladnjak
2. Krumpir oguliti i narezati na uobičajenu veličinu za pržene krumpiriće, staviti ih u posudu sa slanom vodom i ostaviti 20 minuta da odstoje u vodi. Osušiti ih na papirnatim ručnicima, poslagati na papir za pečenje u posudu za pečenje i pokapati s 3 žlice ulja. Peći ih 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok ne postanu zlatni i hrskavi
3. U mužaru zdrobiti češnjak i morsku sol - da se pretvori u pjeskovitu pastu
4. Dok je krumpir već skoro pečen, zagrijati ulje u posudi za pečenje i pripremiti lignje. Osušiti ih na papirnatim ručnicima; pomiješati u većoj posudi (ili vrećici za zamrzavanje) oba brašna i listiće čilija te papar, staviti lignje i sve promiješati, tako da lignje budu potpuno prekrivene brašnom i pržiti ih na vrućem ulju oko minutu - dvije.
5. Posušiti ih pečene na papirnatom ručniku.
6. Izvaditi pečeni krumpir iz pećnice, pomiješati ga sa soli i češnjakom i posipati sjeckanim začinima, poslužiti uz pržene lignje, narezani mladi luk i kriške limuna

Dobar tek!