Puding od pistacija bolji od svih Dubai delicija!

Name: Domaći puding od pistacija
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1,00 šalica Pistacije; 0,50 šalica Šećer; 2,00 šalica Mlijeko; 1,00 kom Jaje; 2,00 kom Žumanjak; 2,00 žlica Gustin (Kukuruzni Škrob); 0,12 žličica Sol; 2,00 žlica Maslac; 0,25 žličica Ekstrakt vanilije; Tučeno slatko vrhnje

Možda ćeš morati uložiti malo više truda u ovaj puding od pistacija, ali rezultat će biti desert koji nadmašuje sve pudinge. I sve čokolade!

Pistacije su u posljednje vrijeme svuda - u čokoladama, sladoledima, tortama, kremama... Ove male orašaste kraljice imaju boju koja izgleda skupo, okus koji je profinjen i teksturu koja se u desertima ponaša kao savršen most između orašastog i svilenkastog. I onda dođe ovaj puding. Nepretenciozan, a bogat. Domaći, ali otmjen.

Možda vas zanima... Zbog Dubai čokolade svijetu prijeti nestašica pistacije! Najave

Bez pećnice, bez stresa

Puding od pistacija priprema se brzo i jednostavno, bez pečenja i bez ikakve drame. Tajna je u dobrom mlijeku, malo strpljenja i, naravno, pravim pistacijama - neslanim i sirovima, jer samo tako dolazi do izražaja njihov puni potencijal.

Ako puding od pistacija poslužiš s tučenim slatkim vrhnjem i nasjeckanim pistacijama posutim po vrhu, dobivaš desert koji izgleda kao da je iz slastičarnice.

pistacija | Author: Curated Lifestyle/Unsplash Pistacije foto: Curated Lifestyle/Unsplash

Ne gasi ekran dok kuham

Domaći puding od pistacija

40 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Pistacije 1 šalica
Šećer 0,50 šalica
Mlijeko 2 šalica
Jaje 1 kom
Žumanjak 2 kom
Gustin (Kukuruzni Škrob) 2 žlica
Sol 0,12 žličica
Maslac 2 žlica
Ekstrakt vanilije 0,25 žličica
Tučeno slatko vrhnje

Postupak

Stavi sirove neslane pistacije u multipraktik i miksaj dok ne postanu sitno mljevene i ne počnu se povezivati u gustu smjesu, 3-4 minute.
Dodaj 1⁄4 šalice šećera i 2 žlice mlijeka, pa miksaj dalje dok ne dobiješ pastu. Tu pastu prebaci u veliki lonac, dodaj preostale 2 šalice mlijeka i kuhaj na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom, dok smjesa ne počne kipiti.
Dok se mlijeko zagrijava, u multipraktik dodaj preostalih 1⁄4 šalice šećera, cijelo jaje, dva žumanjka, gustin i sol. Miksaj dok se sve ne sjedini. Zatim, dok multipraktik radi, polako ulij 1⁄2 šalice toplog mlijeka kako bi temperirao jaja.
Sadržaj multipraktika pažljivo prebaci u lonac s ostatkom zagrijanog mlijeka. Kuhaj na srednje jakoj vatri, stalno miješajući dok se puding ne počne zgušnjavati i lagano kipiti.
Makni lonac s vatre, dodaj maslac i vaniliju pa miješaj dok se maslac ne otopi i sve se lijepo poveže.
Puding podijeli u 6 posudica. Svaku pokrij prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu pudinga. To sprječava nastanak kore. Stavi u hladnjak i pusti da se hladi najmanje 4 sata.
Prije posluživanja, puding ukrasi tučenim vrhnjem i nasjeckanim pistacijama.