Pureća juha s krumpirom

PUREĆI TEMELJAC

• 500 g pureća jetra
• 1 kom luk ,crveni
• 1 kom mrkva, crvena
• 1 kom celer, korijen

JUHA

• 2 kom krumpir, bijeli
• 60 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 3 žlica maslac, neslani
• 4 šalica pureći temeljac
• 1 prstohvat sol
• 1 prstohvat papar
• 2 žlica svježi timijan

Priprema

1. Pureće dijelove isperite, stavite u veliki lonac i prekrijte sa 2-2,5 l posoljene vode.
2. Dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri 3 do 4 sata, a zatim procijedite.
3. Krumpire ogulite, narežite na kocke, stavite u posudu, prelijte hladnom vodom i posolite.
4. Zagrijte do vrenje i kuhajte dok krumpiri potpuno omekšaju, 20-30 min.
5. Ocijedite ali ostavite malo vode pa zgnječite krumpire do pirea uz dodatak mlijeka i maslaca.
6. Zatim umiješajte toliko vrućeg purećeg temeljca da bi dobili glatku krem juhu.
7. Posolite i popaprite po ukusu, a nakon serviranja posipajte timijanom.

Zagrijte se uz laganu pureću juhu