Quiche s lososom

Tijesto

• 1 dl voda
• 250 g pšenično brašno, bijelo
• 1 prstohvat sol
• 170 g maslac, slani

Nadjev

• 200 g dimljeni losos
• 0.50 vezica peršin, list
• 2 kom mladi luk
• 200 g ementaler
• 2 kom jaje kokošje
• 220 g vrhnje kiselo (20% masti)
• 3 žlica svježi kravlji sir
• sol
• papar

Priprema

1. Pomiješajte brašno sa soli, vilicom utisnite maslac u brašno i postepeno dodajte vodu, trebate dobiti mrvičastu, ljepljivu smjesu. Zamotajte ju u prozirnu foliju u obliku kugle i dobro pritisnite da bi kasnije lakše razvaljali tijesto. Ostavite 30 min u hladnjaku.
2. Losos narežite na trakice, luk narežite na kolute, a peršin nasjeckajte na sitno. Sir narežite na kockice.
3. U zdjeli pomiješajte jaja, peršin, kiselo vrhnje i kravlji sir, posolite i popaprite.
4. Tijesto razvaljajte na veličinu lima u kojem ćete peći quiche, dno na par mjesta izbockajte vilicom pa na tijesto rasporedite losos i mladi luk, posipajte sirom i zalijte pripremljenom smjesom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.