Riža na mlijeku s narančama

Potrebno vam je

• 500 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 150 g riža, nepolirana
• 60 g šećer, kristal
• 1 kom vanilin šećer
• 3 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• 40 g listići badema
• 2 kom bjelanjak kokošji
• 40 g maslac, neslani
• 1 kom narančina kora
• 1 kom sok od naranče (prirod. svježi)
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 2 žlica liker od naranče
• šećer, u prahu

Priprema

1. Naranče tri puta prokuhajte da nestane njihova gorčina. Svaki put kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri, vodu nakon kuhanja bacite i naranče operite i ovaj postupak ponovite još dva puta. Nakon toga narančama ogulite koru i meso naranče filetirajte.
2. Mlijeko zajedno s rižom, 30 g šećera, vanilin šećerom i naribanom koricom iz jedne naranče kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući 20 minuta. Na tavi bez ulja kratko prepecite listiće badema.
3. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg i postepeno u njega dodajte ostali šećer (30 g).
4. Filetirane naranče narežite na male komadiće, 10 dijelova ostavite za ukrašavanje.
5. U kuhanu rižu dodajte listiće badema, pola maslaca (20 g), komadiće naranče, cimet, sok od naranče, liker i na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu prebacite u veću vatrostalnu posudu (cca 20x25 cm) koju ste prethodno premazali maslacem (ili u nekoliko manjih posudica), posložite na nju dijelove naranče i lagano ih utisnite u smjesu.
6. Pecite 25 minuta u pećnici predgrijanoj na 160°C i nakon toga prelijte rastopljenim ostatkom maslaca, po želji malo zaprašite sa šećerom u prahu i pecite još 15 minuta na 180°C. Rižu poslužite toplu, ali jednako je ukusna i hladna.