Roščići s orasima

Tijesto

• 25 g kvasac, svježi
• 375 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom limun
• 75 g maslac, slani
• 1 kom jaje kokošje
• sol

Nadjev

• 250 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 25 g gustin
• 50 g šećer, kristal
• 10 g vanilija bourbon
• 300 g orah, sirovi
• 0.25 mala žlica mljeveni cimet
• 0.25 mala žlica klinčići u prahu
• 0.25 mala žlica mljeveni piment
• 0.25 mala žlica anis u prahu
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )

Priprema

1. Izmiješajte dvije žlice mlakog mlijeka sa žličicom šećera i kvascem. Stavite brašno u zdjelu pa u njega dodajte rastopljeni kvasac. Ostavite da se diže.
2. Operite i posušite limun pa naribajte koru. Dodajte brašnu preostalo mlijeko, maslac, jaje, ostatak šećera, limunovu koru i sol te zamijesite tijesto. Ostavite da se diže 20 minuta. Izmiješajte za nadjev dvije žlice mlijeka i škrobno brašno. Zakuhajte preostalo mlijeko i umiješajte u škrobno brašno. Potom dodajte sve preostale sastojke osim žumanjka i prokuhajte.
3. Razvaljajte tijesto te izrežite od njega trokute tako da su stranice dužine 13 cm. Nadjenite ih smjesom od oraha pa savijte. Oblikujte roščiće i premažite žumanjkom. Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Izvor Skuhatćute