Salata od krumpira s govedinom i maslinama

Potrebno vam je

• 750 g krumpir, zreli
• 600 g govedina, mršava
• 350 g šampinjoni (uzgojeni)
• 6 kom rajčica, crvena
• 1 kom poriluk (bijeli dio)
• 12 kom masline, zelene, slane konzerv.
• 2 žlica kapari
• 8 žlica ulje maslinovo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 žlica senf
• 2 kom luk ,crveni
• 1 vezica vlasac ( listovi)
• 1 vezica peršin, list

Priprema

1. Krumpir kuhajte u ljusci pa ga ogulite i narežite na ploške. Govedinun skuhajte i narežite na rezance. Rajčice prelijte vrućom vodom, ogulite joj kožicu i narežite na kockice,a poriluk na kolutiće. Šampinjone i masline ocijedite i narežite na listiće.
2. Koristite li svježe šampinjone, nakon rezanja pokapajte ih limunovim sokom kako bi ostali bijeli. Kapare ocijedite.
3. Ocat, maslinovo ulje, sol, papar i senf snažno istucite pjenjačom. Marinadi dodajte oguljeni, sitno nasjeckani luk i oprano usitnjeno začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke i marinadu.
4. Na hladnome mjestu ostavite dva sata da sve dobro upije.

Izvor Maslina- časopis za maslinarstvo i uljarstvo