Salata od leće

Potrebno vam je

• 4 šalica voda
• 1.25 šalica leća, suha
• 2 režanj češnjak
• 2 kom rajčica, crvena
• 0.50 šalica luk ,crveni
• 0.50 šalica paprika, zelena
• 1 kom čili papričica, zelena
• 1 dl limunov sok
• 10 g limunova korica
• 0.50 šalica masline, crne
• 0.25 šalica korijander, svježi
• 0.25 šalica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 kom kuhano jaje
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Zakuhajte posoljenu vodu pa dodajite leću uz miješanje.
2. Smanjite jačinu vatre, poklopite i kuhajte oko 30 min, dok leća ne omekša. Zatim procijedite.
3. Kuhanu leću premjestite u veću zdjelu pa dodajte češnjak, rajčice, luk, papriku i čili.
4. Umiješajte sok i koricu limuna, a zatim i mrkvu, masline i korijander.
5. Začinite sa soli i paprom te pošpricajte s maslinovim uljem i sve dobro izmiješajte.
6. Ohladite bar 1 sat u hladnjaku da se svi okusi sjedine.
7. Prije serviranja još jednom promiješajte salatu te dodajte još limunovog soka ili maslinovog ulja po potrebi. Ukrasite kriškama kuhanog jaja.